Lemak jenuh telah menjadi rap buruk selama bertahun-tahun. Ternyata, jenis lemak jenuh yang dikenal sebagai trigliserida rantai menengah memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Makanan dengan trigliserida rantai menengah, seperti minyak kelapa dapat membantu Anda menurunkan berat badan, menyediakan energi instan untuk otak Anda dan banyak lagi.
Apa itu Trigliserida Rantai Menengah?
Menurut artikel Januari 2014 di Journal of Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), trigliserida rantai menengah (juga dikenal sebagai asam lemak) adalah lemak jenuh yang terbuat dari enam hingga 12 karbon.
Bila dibandingkan dengan asam lemak rantai panjang, asam lemak rantai menengah menunjukkan perbedaan metabolisme yang substansial. Misalnya, mereka tidak memerlukan ikatan dengan protein untuk bergerak melalui tubuh dan merupakan sumber energi yang disukai. Berikut ini adalah MCT:
Asam Caproat (C6): Juga dikenal sebagai asam heksanoat, asam lemak jenuh ini mengandung enam molekul karbon. Data PubChem menunjukkan itu digunakan untuk membuat parfum dan dapat mengiritasi kulit dan mata.
Asam Kaprilat (C8): Juga dikenal sebagai asam oktanoat, data PubChem menunjukkan asam lemak jenuh ini terjadi secara alami dalam susu beberapa mamalia. Ini juga merupakan bagian kecil dari minyak kelapa dan minyak inti sawit.
Capric Acid (C10): Juga dikenal sebagai asam decanoat, data PubChem menunjukkan asam lemak jenuh ini juga dapat ditemukan dalam susu mamalia, minyak kelapa dan minyak inti sawit. Ia bekerja sebagai agen antibakteri dan agen anti-inflamasi.
Asam laurat (C12): Juga dikenal sebagai asam dodekanoat, PubChem menyatakan itu adalah asam lemak utama yang ditemukan dalam minyak kelapa dan minyak inti sawit.
Menurut meta-analisis 13 percobaan Februari 2015, yang diterbitkan di JAND , menggantikan trigliserida rantai panjang dengan trigliserida rantai menengah dapat meningkatkan penurunan berat badan tanpa efek samping. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi kemanjuran trigliserida rantai menengah dan untuk menentukan dosis yang tepat untuk manajemen berat badan.
Sebuah studi Juni 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Lipid Research menunjukkan bahwa MCT masuk ke sel Anda dengan mudah tanpa dipecah. Ini memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai sumber energi langsung, sementara juga mengurangi kemungkinan mereka akan disimpan sebagai lemak berlebih.
Makanan dengan Trigliserida Rantai Menengah
Sumber trigliserida rantai menengah termasuk lemak susu dan minyak kelapa, menurut penulis artikel International Dairy Journal. Makanan MCT lainnya termasuk susu kambing dan minyak inti sawit. Meskipun jumlah makanan MCT terbatas, jika Anda minum susu, kemungkinan Anda masih mendapatkan beberapa makanan secara alami.
Ulasan profil asam lemak susu, yang diterbitkan pada Juni 2013 di Veterinary Institute di Pulawy , melihat lebih dekat pada kandungan asam lemak dalam susu sapi, kambing dan domba. Profil asam lemak di ketiga sangat mirip, meskipun susu kambing memiliki konsentrasi trigliserida rantai menengah tertinggi.
Data nutrisi Departemen Pertanian AS (USDA) untuk minyak kelapa menunjukkan bahwa 100 gram porsi mengandung 99, 06 gram lemak. Dari jumlah itu, 82, 4 gram adalah lemak jenuh, sementara 6, 3 gram tak jenuh tunggal, dan 1, 7 gram adalah lemak tak jenuh ganda.
Data nutrisi USDA untuk minyak inti sawit menunjukkan bahwa 100 gram porsi mengandung 100 gram lemak. 81, 5 persen lemaknya adalah lemak jenuh, sedangkan 11, 4 persen adalah tak jenuh tunggal, dan 1, 6 persen adalah tak jenuh ganda.
Menggunakan Suplemen Trigliserida Rantai Menengah
Minyak MCT dapat ditambahkan ke smoothie atau protein shake untuk tambahan lemak sehat. Anda bisa mengganti minyak lain dengan minyak itu dalam masakan. Buat salad dressing cepat, gerimis di atas sayuran sebelum dipanggang dan banyak lagi. Apakah Anda seorang peminum kopi? Tambahkan minyak MCT atau mentega ke kopi hitam Anda di pagi hari.
Menambahkan suplemen MCT ke dalam diet Anda seharusnya tidak menggantikan kebutuhan akan lemak lain dalam diet Anda. Lemak dalam buah-buahan dan sayuran seperti zaitun dan alpukat juga sehat. Suplemen MCT adalah buatan manusia menggunakan fraksinasi untuk mengekstrak asam lemak dari kelapa dan minyak inti sawit. Jika Anda tidak ingin menggunakan suplemen buatan manusia, Anda harus mengandalkan makanan MTC.
Meskipun dianggap aman bagi kebanyakan orang, efek samping trigliserida rantai menengah dapat terjadi. Sementara belum ada efek samping serius atau reaksi merugikan yang dilaporkan, ada laporan efek samping trigliserida rantai menengah kecil seperti sakit perut, diare, mual dan muntah.
Bagi mereka yang tidak menyukai gagasan menggunakan suplemen trigliserida rantai-menengah dalam bentuk minyak, Anda juga bisa menemukannya dalam bentuk kapsul dan bubuk. Kapsul memungkinkan Anda untuk mendapatkan MCT yang Anda butuhkan dengan meminumnya seperti multivitamin harian.
Bentuk bubuk pada dasarnya adalah minyak yang telah dikeringkan. Ini berguna ketika harus menambahkan MCT ke produk padat, seperti barang yang dipanggang. Dimungkinkan juga untuk menggunakan bubuk sebagai creamer untuk kopi. Ada beberapa varietas rasa yang tersedia untuk dipilih.
Karena beragamnya suplemen trigliserida rantai sedang di pasaran saat ini, mungkin sulit untuk mengetahui mana yang terbaik untuk Anda. Suplemen minyak sulit dikonsumsi saat bepergian dan disimpan. Versi bubuk nyaman untuk bepergian dan umumnya lebih mudah di perut, tetapi biasanya kurang kuat daripada minyak MCT murni.
Dalam bentuk kapsul, Anda memiliki kenyamanan untuk dapat mengambil suplemen kapan saja dan di mana saja Anda perlu, tetapi Anda tidak dapat menambahkannya ke makanan dan minuman, dan mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada minyak murni. Jika Anda mengalami efek samping trigliserida rantai sedang, bicarakan dengan dokter Anda dan coba dosis yang lebih kecil.
