Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan ayam beku, inilah yang perlu Anda ketahui. Ikuti saja langkah-langkah ini dan rekomendasi keamanan makanan dan Anda harus siap. Ada juga resep rendaman ayam beku yang bisa Anda coba jika Anda ingin sesuatu yang berbeda.
Bumbu: Apa dan Bagaimana
USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) menjelaskan bahwa rendaman adalah saus gurih dan asam di mana Anda bisa merendam daging untuk memberikan rasa, juga untuk melunakkannya.
Bumbu biasanya terdiri dari beberapa kombinasi minyak goreng, satu atau lebih bahan asam (seperti anggur, cuka atau jus lemon) dan bumbu dan rempah-rempah. Saat daging berada di dalam rendaman, minyak dan asam membantunya menyerap bumbu dan rempah-rempah.
Asam dalam rendaman juga menyebabkan jaringan pada unggas rusak, sehingga melunakkannya. Memecah jaringan dalam daging juga membantu menyerap lebih banyak cairan, menjadikannya lebih segar. Berhati-hatilah, karena menggunakan terlalu banyak asam dalam rendaman dapat memiliki efek sebaliknya, membuat daging menjadi keras dan keras.
University of Illinois Extension mencatat bahwa sementara mengasinkan daging melunakkan dan menambah rasa, itu tidak membunuh bakteri berbahaya, jadi penting untuk mengikuti rekomendasi keamanan makanan untuk memastikan daging Anda aman untuk dikonsumsi.
Marinating Frozen Chicken: Rekomendasi Keselamatan
Orang-orang cenderung meninggalkan daging di konter sambil mencairkannya atau merendamnya; Namun, itu bisa berbahaya. Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS menjelaskan bahwa bakteri berbahaya yang menyebabkan keracunan makanan tumbuh subur di zona berbahaya antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit.
Karenanya, USDA FSIS merekomendasikan untuk mencairkan ayam baik di lemari es, dalam microwave atau di bawah air dingin, tetapi tidak pernah keluar di meja. Karena Anda juga akan mengasinkan ayam beku, lemari es adalah taruhan yang paling aman. USDA merekomendasikan perencanaan sebelumnya karena mencairkan ayam di lemari es dapat memakan waktu. Paket 1 pon dada ayam tanpa tulang harus memakan waktu sekitar satu jam untuk dicairkan.
Namun, jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan dan mengasinkan sebelum Anda memanggang dada ayam beku, Anda dapat memanggang dada ayam beku secara langsung dan menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, gerimis minyak dan bahan asam ke dalam loyang untuk membumbui ayam. USDA menyatakan bahwa aman untuk memanggang dada ayam beku tanpa mencairkannya; namun, waktu memasak bisa mencapai 50 persen lebih lama.
Resep Bumbu Ayam Beku
Jika Anda mencari resep bumbu ayam beku, LIVESTRONG.com mencantumkan resep bumbu mangga segar yang bisa Anda coba. Tart, manis, asin dan pedas, menambah rasa dan nutrisi pada makanan Anda.
Anda akan perlu:
- 1 mangga segar
- 1 sendok makan minyak canola organik
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 sendok teh akar jahe
- 2 sendok teh gula merah
- 2 siung bawang putih
- ¾ sendok teh garam laut halus
- ¼ sendok teh serpihan paprika merah
Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Siapkan bahannya: Kupas mangga, buang lubangnya dan potong-potong besar-besar. Kupas akar jahe dan cincang halus. Mince siung bawang putih.
- Blender semuanya: Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan menjadi pure.
- Rendam ayam: Oleskan campuran tersebut ke dada ayam dan biarkan rendam selama minimal dua jam, di dalam lemari es. Menurut USDA, unggas dapat direndam dalam lemari es hingga dua hari.
Menurut LIVESTRONG.com, resep ini berfungsi hingga 2 pon daging dan mengandung 60 gram karbohidrat, 15 gram lemak, dan 2 gram protein. Ini melengkapi ayam dengan baik, karena ayam adalah sumber protein yang baik dan tidak memiliki jumlah karbohidrat yang signifikan, per USDA.
