Gooseberry adalah kenikmatan musim panas, datang dalam varietas hijau, merah dan pirang yang mengemas tart manis dalam ukuran kecil mereka. Mirip dalam bentuk, ukuran dan warna untuk anggur besar, buah-buahan pertengahan musim panas ini paling baik dimakan mentah di puncak kematangan, atau dimasak dengan gula untuk meningkatkan rasa khas mereka dan memberikan rasa kompleks pada barang-barang yang dipanggang, selai, chutneys dan saus.
Gooseberry mentah
Makan gooseberry segar jika manis dan matang. Sementara varietas yang lebih kencang di awal dan akhir musim bekerja dengan baik untuk memasak, pilihlah gooseberry yang menghasilkan sentuhan untuk dimakan mentah. Buah beri ini akan memiliki lebih banyak gula dan lebih sedikit rasa getir, membuatnya menjadi inklusi yang tak terduga dalam salad buah musim panas, dengan setetes krim kocok atau cocok untuk dimakan oleh segelintir sebagai makanan segar. Gooseberry untuk makan segar adalah yang terbaik di bulan Juli dan Agustus. Pilihlah varietas yang lebih matang dari pohon anggur ketika membeli gooseberry untuk dimakan segar.
Gooseberry untuk Makanan Penutup
Rasa khas Gooseberry bertahan dengan baik dalam berbagai makanan penutup yang dipanggang. Paling umum muncul di musim panas bodoh gooseberry, gooseberry membutuhkan sedikit memasak untuk hidangan penutup sederhana ini terbuat dari gula, gooseberry dan yogurt. Masak dan tumbuk gooseberry dengan gula dan gunakan di salah satu makanan penutup favorit Anda, termasuk pai, remah-remah, tukang roti atau kue tar untuk sentuhan menyegarkan pada hidangan penutup klasik. Gunakan gooseberry sendirian di makanan penutup Anda untuk menikmati kompleksitasnya atau mencampurkannya dengan buah-buahan musim panas favorit Anda untuk kombinasi yang lebih manis yang bersinar.
Saus Gooseberry
Saus Gooseberry mudah dibuat dengan gooseberry, gula, dan rempah-rempah. Berpadu dengan daging merah, babi dan ikan berlemak, saus gooseberry melengkapi banyak makanan yang beragam. Saus Gooseberry sage digunakan sebagai iringan untuk berbagai potongan daging babi, sementara mackerel berpasangan dengan baik dengan saus krim gooseberry. Bereksperimenlah dengan saus yang berbeda sesuai dengan makanan Anda saat gooseberry sedang musim, atau bekukan beberapa untuk digunakan sepanjang tahun.
Gooseberry Jams & Chutneys
Gooseberry mungkin paling terkenal karena perannya dalam selai dan jeli. Berry manis dan asam membuat selai buah tunggal yang spektakuler, dan juga biasanya dikombinasikan dengan buah musiman lainnya untuk membuat varietas seperti selai kismis gooseberry dan selai gooseberry stroberi. Kegetirannya juga membuatnya menjadi bahan chutney yang layak, digunakan mentah dalam resep chutney India serta yang kontemporer. Dicampur dengan kelapa, cabai, dan daun kari, sajikan sambal asam manis bersama daging dan nasi untuk kombinasi manis, pedas, dan gurih.
