Cabai rawit umumnya ditanam di kebun rumah. Paprika dekoratif pada tanaman dan penuh rasa kuat ketika digunakan untuk membumbui hidangan kuliner favorit. Panen cabai rawit saat paprika sudah matang dan telah berubah dari hijau menjadi merah cerah, karena paprika paling baik jika dibiarkan matang di tanaman. Cabe rawit kering dengan mudah dan tidak ada pekerjaan persiapan yang diperlukan, selain bilas cepat untuk menghilangkan debu kebun. Ketika benar-benar kering dan disimpan dengan benar, cabai rawit tidak terpengaruh oleh jamur.
Langkah 1
Keringkan cabe rawit dalam dehidrator makanan atau dalam oven Anda. Bilas cabai rawit untuk menghilangkan debu, lalu gunakan pisau pengupas untuk memotong celah kecil di setiap lada. Sebarkan paprika dalam satu lapisan di rak dehidrator Anda. Untuk mengeringkan cabai rawit dalam oven, sebarkan paprika di atas loyang atau loyang. Ubah suhu dehidrator atau oven Anda menjadi antara 120 dan 140 derajat Fahrenheit. Balikkan paprika dengan spatula setidaknya sekali setiap jam untuk membuat pengeringan merata. Pengeringan dalam oven atau dehidrator bisa memakan waktu hingga satu hari.
Langkah 2
Keringkan cabe rawit di luar ruangan jika suhu siang hari di atas 85 derajat F. Potong cabe rawit kecil dan potong paprika besar menjadi dua memanjang. Tempatkan paprika satu lapisan jauh di layar atau rak pengeringan. Tutupi paprika dengan jaring atau kain tipis untuk menjauhkan hama dari paprika. Bawa paprika di dalam ruangan di malam hari. Waktu pengeringan membutuhkan setidaknya beberapa hari, tetapi sangat bervariasi tergantung pada kelembaban suhu udara dan ukuran paprika.
Langkah 3
Keringkan cabe rawit dengan menggantung paprika di ruangan yang kering dan berventilasi baik. Untuk mengudara paprika kering, pertama bilas paprika, atau bersihkan dengan kain bersih dan lembab. Masukkan jarum besar dengan benang gigi, tali pancing atau benang yang kuat seperti benang karpet. Masukkan jarum melalui ujung batang masing-masing lada dan ikat paprika. Gantung paprika di paku atau kail. Pengeringan bisa memakan waktu hingga satu bulan, tergantung pada suhu kamar.
Langkah 4
Kering cabe rawit sampai paprika kering dan layu dan warnanya menjadi merah tua. Remukkan atau giling paprika kering, lalu simpan paprika dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Simpan paprika di tempat yang kering dan berventilasi baik. Bintik gelap adalah yang terbaik, karena sinar matahari dengan cepat memudar warna merah paprika.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Dehidrator makanan
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Rak dehidrator, loyang atau loyang
Sudip
Layar atau rak pengeringan
Jaring atau kain tipis
Kain bersih
Jarum besar
Benang gigi, tali pancing atau benang yang kuat
Wadah kedap udara
Peringatan
Selalu gunakan sarung tangan saat bekerja dengan cabai rawit, karena cabai pedas dapat membakar kulit Anda. Jangan pernah menyentuh mata Anda. Cuci tangan Anda dengan banyak sabun dan air panas setelah bekerja dengan paprika, bahkan jika Anda mengenakan sarung tangan.
