Menurut Pew Research, pada 2017, ada 3, 45 juta Muslim di Amerika Serikat, mewakili 1, 1 persen dari populasi. Ketika populasi terus tumbuh, menjadi akrab dengan pembatasan makanan Islami adalah ide yang bagus untuk siapa saja di industri jasa makanan.
Hukum Diet Islam
Menurut Dewan Makanan dan Nutrisi Islam Amerika (IFANCA), "halal" adalah kata Arab yang diterjemahkan menjadi "diizinkan" atau "halal." Berkenaan dengan hukum diet Islam, istilah ini mengacu pada produk makanan, bahan makanan, bahan kontak makanan, kosmetik dan obat-obatan yang cocok untuk dikonsumsi bagi setiap orang yang beragama Islam.
Banyak hal yang jelas halal, tetapi untuk barang-barang tertentu, itu tidak jelas. Menurut pembatasan diet Islami, item non-halal meliputi:
- Daging babi dan semua produk sampingannya, termasuk gelatin.
- Kerang, meskipun ikan dengan sisik diizinkan.
- Hewan apa pun yang tidak disembelih dengan tepat.
- Darah dan produk sampingannya.
- Burung pemangsa (yang memiliki cakar) dan hewan karnivora lainnya, termasuk reptil dan serangga.
- agar-agar
- Kasein: Hanya jika bersumber dari enzim nabati
- Sirup jagung
- Asam asetat: Hanya jika dibuat secara sintetis atau dengan sumber tanaman
Departemen Sertifikasi Halal Eropa menyediakan daftar aditif makanan yang dianggap halal. Ini termasuk:
Makanan halal tidak dapat bersentuhan dengan makanan atau kemasan lain yang tidak dianggap halal. Makanan harus disiapkan, diproses, dan dikemas sesuai dengan hukum. Jika tidak, menurut pembatasan diet Islami, makanan itu tidak lagi halal.
Makanan seperti mentega dan keju mungkin atau tidak halal tergantung pada hewan asal mereka dan bahan yang digunakan dalam produksi mereka. Jika sapi yang menghasilkan susu diberi makan produk sampingan hewan atau tidak disembelih dengan benar, itu tidak halal. Jika enzim yang digunakan untuk memproduksi keju tidak berbasis nabati atau sintetis, keju tidak halal.
MedlinePlus menawarkan beberapa pengganti yang sehat untuk banyak bahan, dan dalam hal mentega, boleh saja menggunakan minyak zaitun atau jagung karena ini berbasis nabati. Dalam hal keju yang tidak bersertifikat halal, aman untuk dikonsumsi dengan pengganti keju vegetarian.
Diet Muslim Khas
Umat Islam tidak mengkonsumsi alkohol dalam bentuk apa pun. Produk yang mengandung alkohol, seperti ekstrak vanilla dan rum cake, tidak dianggap halal. Ekstrak bebas alkohol dianggap halal. Jika ada keraguan tentang asal suatu bahan, itu tidak dikonsumsi.
Muslim, oleh karena itu, bisa makan banyak makanan Amerika, asalkan itu makanan utuh atau makanan olahan yang telah disertifikasi halal.
Satu-satunya waktu mereka menyimpang dari makanan khas mereka adalah selama bulan Ramadhan. Dianggap sebagai bulan paling suci tahun ini, umat Islam berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam.
Menurut Islamic Networks Group (ING), Ramadhan adalah bulan kesembilan dari kalender, berdasarkan pada tahun lunar 12-bulan yang berlangsung sekitar 354. Karena tahun lunar lebih pendek dari tahun matahari, bulan lunar bergerak 11 hari sebelumnya setiap tahun.
Semua Muslim, kecuali wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan orang tua, diharapkan berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam setiap hari selama sebulan penuh.
Begitu seorang anak mencapai pubertas, mereka diharapkan untuk berpartisipasi dalam Ramadhan. Selama bulan ini, keluarga Muslim menyiapkan makanan seperti sarapan yang dikenal sebagai suhur. Di akhir hari puasa, mereka berbuka puasa untuk makan malam, yang dikenal sebagai buka puasa.
Diet Muslim menekankan pada moderasi. Penting untuk tidak makan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Salah satu cara Muslim memastikan bahwa mereka mendapatkan makanan yang cukup adalah dengan makan perlahan. Hal ini memungkinkan setiap gigitan untuk dinikmati dan juga memberi waktu otak untuk berkomunikasi dengan perut dan menentukan kenyang.
Meskipun diet Muslim tidak mengandung produk babi dalam bentuk apa pun, tidak ada yang membuktikan cara makan mereka yang lebih sehat. Departemen Pertanian Amerika Serikat tidak memisahkan daging halal atau halal dari daging lain dalam database nutrisi. Saat ini, tidak ada penelitian yang mengamati orang-orang yang mengonsumsi produk daging halal untuk menentukan apakah kadar kolesterol mereka lebih baik daripada mereka yang mengonsumsi daging halal.
