Memasak asinan kubis bisa sedikit mengintimidasi jika Anda belum pernah melakukannya. Berita baiknya adalah, Anda dapat dengan mudah membuat sauerkraut dan sosis kompor dan kentang dalam oven atau menghangatkannya dalam microwave.
Tip
Anda bisa memasak asinan kubis dalam kompor, di dalam oven atau di dalam microwave. Masak dengan sedikit air sampai empuk.
Apa itu Sauerkraut?
Sauerkraut, menurut Clemson University, adalah makanan fermentasi seperti yogurt atau kimchi. Itu dibuat dengan memfermentasi daun kubis segar dengan bakteri lactobacillus. Prosesnya memakan waktu lima hingga enam minggu. Sauerkraut memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Saat membuat sauerkraut Anda sendiri, Anda bisa menambahkan bahan lain untuk variasi rasa.
Data USDA menunjukkan bahwa 1 cangkir sauerkraut kalengan yang dikeringkan mengandung 27 kalori, 1 gram protein, 6 gram karbohidrat (4 gram serat) dan 0 gram lemak. Ini adalah pilihan sehat bagi mereka yang tidak suka kubis dalam bentuk lain, atau bagi mereka yang ingin menambahkan lebih banyak sayuran ke rotasinya.
Makanan fermentasi merupakan sumber probiotik yang luar biasa, yang menurut Harvard Health Publishing, dapat membantu kesehatan pencernaan dan vagina. Sumber probiotik alami seringkali lebih baik bagi tubuh karena probiotik dianggap sebagai suplemen makanan, yang diatur oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) sebagai makanan, bukan obat. Karena itu, mungkin ada masalah dengan kualitas suplemen yang tidak sesuai dengan yang dipasarkan.
Memasak Sauerkraut di atas Kompor
Untuk membuat sauerkraut dan sosis kompor, saring sauerkraut kalengan. Tambahkan ke panci dan tutupi dengan air secukupnya untuk menutupi asinan kubis. Jika diinginkan, tambahkan 1 sendok anggur putih untuk rasa ekstra.
Didihkan cairan. Tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama 30 menit. Tambahkan sosis matang.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji jintan, potongan daging asap dan lada. Aduk untuk bergabung.
Tutup campuran lagi dan biarkan sampai matang sampai matang. Buka potnya. Biarkan campuran mendingin. Aduk, lalu sajikan.
Anda juga bisa membuat asinan kubis, sosis, dan kentang di dalam oven. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 derajat Fahrenheit. Campurkan potongan sosis musim panas, kentang dan bawang dalam loyang berukuran 9 kali 13 inci. Tambahkan setengah cangkir air ke bagian bawah piring.
Kuras kaleng sauerkraut. Oleskan asinan kubis di atas campuran sosis. Tutup dengan aluminium foil dan masak selama satu jam atau sampai kentang empuk.
Memasak Sauerkraut dalam Microwave
Pertama, saring sauerkraut untuk mengeluarkan air asin yang sudah dikalengkan. Jika Anda ingin rasa yang lebih lembut, bilas dan saring lagi.
Masukkan ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Tambahkan satu setengah cangkir air atau bir untuk setiap 2 cangkir asinan kubis, tergantung pada preferensi pribadi Anda. Seharusnya tidak menutupi sauerkraut. Menggunakan bir akan menambah rasa ekstra.
Jika diinginkan, tambahkan bahan-bahan opsional seperti lada hitam atau biji jintan panggang. Microwave dalam suhu tinggi selama sekitar lima menit, atau sampai sauerkraut lunak. Waktu memasak akan bervariasi berdasarkan pada watt microwave Anda, jadi Anda mungkin ingin memeriksanya secara berkala.
Setelah empuk, biarkan dingin selama beberapa menit, lalu aduk. Tambahkan sosis matang dan / atau kentang dan sajikan.
