Lentil Prancis dan lentil merah mungkin tidak tersedia secara umum di toko-toko seperti halnya lentil coklat tradisional, tetapi masing-masing memiliki sifat beraroma khas yang cocok untuk berbagai hidangan terpisah. Meskipun informasi nutrisinya tidak berbeda secara radikal, ada beberapa variasi di antara mereka yang relevan.
Proses Memasak
Meskipun lentil merah dan Prancis tidak memiliki perbedaan nutrisi yang signifikan, sifat fisiknya berbeda. Lentil merah lebih tipis dan lebih rapuh, sehingga cenderung cepat rusak dalam proses memasak. Sebagai hasilnya, mereka sangat cocok untuk sup lentil dan untuk rebusan dan casserole. Kacang lentil Prancis memiliki struktur yang lebih kuat dan cenderung menahan bentuknya lebih baik saat memasak, sehingga mereka bekerja dengan baik dalam salad atau cabai dingin.
Informasi nutrisi
Ukuran porsi standar dari semua jenis lentil adalah sekitar 1/4 cangkir kacang kering, yang dimasak hingga sekitar 1 cangkir lentil lunak. Dalam 1/4 cangkir lentil Prancis kering, Anda akan mendapatkan 110 kalori, tanpa lemak, 18 gram karbohidrat, 4 gram serat, 9 gram protein, dan 2 gram gula alami. Jumlah lentil merah yang sama menghasilkan 170 kalori, 1 gram lemak, 28 gram karbohidrat, 7 gram serat, 13 gram protein dan 1 gram gula alami. Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat, Anda ingin memilih lentil Prancis. Jika Anda mencoba meningkatkan asupan serat, cobalah lentil merah. Asupan serat harian yang direkomendasikan adalah antara 20 dan 30 gram per hari, menurut Harvard School of Public Health. 7 gram dari kacang merah menyumbang jumlah yang signifikan untuk asupan Anda. Perbedaan jumlah kalori dapat dikaitkan dengan fakta bahwa lentil merah lebih tipis dari lentil Prancis, sehingga Anda dapat memasukkan lebih banyak dari mereka dalam ukuran 1/4 cangkir yang sama.
Properti Kesehatan
Selain sedikit perbedaan dalam nilai kalori, karbohidrat, dan protein, lentil merah dan Prancis memiliki manfaat kesehatan yang sangat mirip. Keduanya kaya protein, makanan nabati, yang memberi mereka satu set unik sifat gizi positif. Menurut ChooseMyPlate.gov, misalnya, protein rendah lemak seperti lentil sangat penting untuk menumbuhkan, membangun, memperbaiki dan memelihara jaringan dalam sel darah, kulit, tulang dan otot. Protein juga merupakan nutrisi yang sangat mengenyangkan dan mungkin bisa membuat Anda kenyang lebih lama dari makanan kaya karbohidrat atau lemak, yang bisa menjadi penting jika Anda memperhatikan berat badan Anda. Akhirnya, baik lentil merah dan Prancis mengandung serat makanan tinggi. Menurut Harvard School of Public Health, itu berarti mereka dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah dan gula darah.
Pertimbangan
Pilihan antara lentil merah dan Prancis hanyalah masalah pilihan pribadi, karena keduanya memiliki profil nutrisi yang luar biasa dan merupakan sumber protein dan serat yang sangat baik. Namun, untuk memenuhi semua kebutuhan nutrisi Anda dan mengikuti rencana makan paling sehat, diversifikasi sumber protein Anda dan tambahkan makanan, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian ke dalam makanan Anda.
