Backpackers dan pejalan kaki sering membawa makanan kering pada petualangan luar mereka karena massa rendah dan berat makanan kering. Dehidrasi menjaga makanan dengan menghilangkan kelembapan di dalamnya. Lingkungan makanan tidak kondusif untuk pertumbuhan bakteri ketika kelembaban dihilangkan. Daging, buah-buahan dan sayuran dapat mengalami dehidrasi dan tidak perlu didinginkan. Ayam dapat dibumbui sesuai keinginan dan didehidrasi dalam bentuk kering atau tersentak-sentak.
Langkah 1
Masak ayam sesuai keinginan Anda sampai suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Potong ayam menjadi potongan atau kubus setebal 1/4 inci. Hapus lemak dari ayam dan buang.
Langkah 3
Rendam atau bumbui ayam sesuai keinginan Anda. Dinginkan ayam selama satu hingga dua jam.
Langkah 4
Usap ayam dengan handuk kertas sampai ayam benar-benar kering. Tempatkan ayam di loyang dangkal atau datar. Jangan biarkan potongan ayam saling menyentuh.
Langkah 5
Dehidrasi ayam dalam dehidrator atau oven Anda. Ikuti instruksi pada dehidrator Anda dan pastikan ayam mencapai suhu internal 140 derajat Fahrenheit. Untuk dehidrasi oven, panaskan oven Anda hingga 275 derajat Fahrenheit dan masak sampai ayam mencapai suhu internal 160 F. Biarkan pintu oven terbuka dua hingga tiga inci. Tempatkan kipas angin di depan pintu oven untuk mengalirkan udara kering.
Langkah 6
Pantau ayam setiap 30 menit. Balik dan balikkan potongan ayam atau kubus ayam sesekali jika Anda memasak dalam oven. Waktu memasak dapat berkisar dari empat hingga lima jam, tergantung pada metode memasak Anda. Ayam yang mengalami dehidrasi harus kering, tidak rapuh atau rapuh.
Langkah 7
Biarkan ayam hingga dingin sepenuhnya. Simpan dan kemas ayam dalam wadah kedap udara atau tas. Tambahkan air hangat atau kaldu ayam ke ayam yang sudah dehidrasi saat Anda siap makan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Termometer daging
Pisau
bumbu
Handuk kertas
Loyang datar
Kipas
Wadah kedap udara
Peringatan
Konsumsilah ayam kering Anda yang tidak didinginkan dalam waktu dua minggu setelah proses pengeringan untuk memastikan ayam tersebut bebas dari bakteri. Dinginkan atau bekukan ayam yang didehidrasi untuk memperpanjang umur penyimpanan.
