Labu musim panas dihargai karena teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan, zucchini cocok untuk hidangan panas dan dingin yang tak terhitung jumlahnya. Tidak seperti metode memasak yang membutuhkan cairan, pemanggangan menjaga semua kualitas yang membuat zucchini istimewa - rasa, tekstur, warna, dan nilai gizi. Karena sebagian besar air putih adalah zucchini, ia mengandung sangat sedikit kalori; Namun, ia menyediakan sejumlah besar vitamin C dan potasium. Carilah zucchini organik di supermarket atau pasar petani setempat.
Langkah 1
Bilas zucchini kecil yang berdiameter sekitar 2 hingga 2 1/2 inci atau kurang. Potong ujungnya dan potong zucchini menjadi dua memanjang atau potong melintang menjadi irisan 1 inci. Jangan lepaskan kulit dan biji yang kaya nutrisi, yang juga memberikan warna dan tekstur.
Langkah 2
Tepuk-tepuk zucchini hingga kering dengan handuk kertas. Tempatkan sepotong besar aluminium foil di atas loyang, lalu atur bagiannya, potong bagian atas, di atas kertas itu.
Langkah 3
Bumbui bagian yang sedikit dengan garam dan merica, kemudian gerimis zucchini dengan sedikit minyak zaitun atau minyak canola. Satu sendok makan minyak untuk setiap 2 pon zucchini sudah cukup untuk membuat labu menjadi cokelat tanpa menambahkan lemak yang tidak perlu.
Langkah 4
Taburkan zucchini dengan bumbu segar pilihan Anda, seperti basil atau peterseli. Anda juga bisa menggunakan bawang putih atau bubuk bawang merah. Hindari bawang putih atau garam bawang atau garam berpengalaman lainnya, yang menambahkan natrium ekstra.
Langkah 5
Bawalah kertas timah ke atas dan di sekitar labu, lalu lipat ujung-ujungnya hingga tertutup.
Langkah 6
Tempatkan zucchini dalam oven yang dipanaskan hingga 375 derajat Fahrenheit selama sekitar 30 menit, atau sampai labu lunak ketika Anda menusuknya dengan garpu. Jangan terlalu lama memakan zucchini, karena terlalu matang menyebabkan hilangnya rasa dan nutrisi.
Langkah 7
Buka bagian atas foil dan taburi labu dengan parutan cheddar, mozzarella atau keju Parmesan. Jika kalori menjadi masalah, gunakan keju rendah atau rendah lemak.
Langkah 8
Kembalikan zucchini ke oven dengan foil masih terbuka. Panggang zucchini selama satu hingga dua menit, atau sampai keju mencair dan mulai berubah warna menjadi keemasan.
Langkah 9
Pindahkan zucchini panggang ke piring saji, lalu sajikan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Loyang
Alumunium foil
Garam dan merica
Minyak zaitun extra virgin
Bawang putih atau bubuk bawang merah (opsional)
Basil atau peterseli segar, dicincang (opsional)
Cheddar parut, mozzarella atau keju Parmesan
Melayani piring
