Legum sering terdaftar sebagai makanan sehat untuk dimasukkan ke dalam diet vegetarian lengkap, tetapi banyak orang tidak tahu cara memasaknya. Urad dal, denyut nadi India populer dengan bintik khas di samping, sering diabaikan karena alasan ini - tetapi seharusnya tidak. Urad dal mudah dimasak!
Tip
Memasak urad dal itu sederhana. Bilas di bawah air dingin dan kemudian tempatkan dalam pot, tutupi dengan 1 inci air. Didihkan air di atas kompor, lalu kurangi hingga mendidih. Tutup dan biarkan masak selama 30 hingga 45 menit sebelum mengeringkan dan menambahkan bumbu pilihan Anda.
Apa itu Urad Dal?
Urad dal adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan dan meskipun sangat menyerupai lentil hitam beluga, secara teknis bukan lentil. Alih-alih, ini adalah "denyut nadi, " yang merupakan benih legum yang dapat dimakan - dan urad dal lebih dekat hubungannya dengan kacang tunggak dan kacang hijau daripada yang lainnya.
Berbentuk hitam dan lonjong dengan bintik putih mencolok di sisinya, dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong dan merupakan bahan kuliner penting di banyak hidangan India populer, seperti dal makhani, dosa dan papadum.
Saat mencari lorong atau kereta belanja online Anda untuk urad dal, perhatikan. Urad dal kadang-kadang dilabeli sebagai "gram hitam dal atau" gram hitam split "di toko kelontong dan sering dijual dalam jumlah besar. Namun jangan takut untuk menyimpan, - seperti pulsa lainnya, urad dal relatif murah, ringan dan memiliki masa simpan yang fantastis dan dapat dengan mudah disimpan kering di dapur Anda selama berbulan-bulan tanpa menjadi buruk.
Memasak Urad Dal
Memasak urad dal sederhana dan perawatannya rendah:
- Pilih puing-puing kecil; lalu bilas urad dengan baik. Biarkan kering.
- Tempatkan urad kering dal dalam wadah besar; tambahkan 10 gelas air dingin untuk setiap 2 gelas urad dal. Tutup dan dinginkan delapan jam atau semalam.
- Tuang urad dal ke dalam panci, tutupi sepenuhnya dengan air.
- Tempatkan panci di atas kompor dan nyalakan kompor.
- Didihkan air lalu kecilkan api.
- Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit hingga dua jam atau sampai urad dal lunak.
- Aduk sesekali dan tambahkan lebih banyak air, sesuai kebutuhan.
- Setelah selesai, tiriskan air yang tersisa dan campur rempah-rempah pilihan Anda, tambahkan sedikit demi sedikit sampai sesuai dengan langit-langit rasa Anda. Cobalah bumbu seperti garam, merica, bubuk kari, dan bawang putih.
- Sajikan sendirian, di atas hamparan nasi atau bersama Mangkok Beras Buddha Veggie atau Beras Berwarna-Pilaf. Nikmati!
Tip
Untuk menambah kelezatan, tambahkan bawang tumis dan tomat potong dadu ke urad dal Anda.
Berdasarkan fakta nutrisi USDA untuk lentil, 1 cangkir sajian urad yang dimasak mengandung sekitar 230 kalori.
Nutrisi Legum dan Nadi
Legum telah mendapatkan banyak pujian di komunitas kesehatan dan kesejahteraan karena mengandung beberapa nutrisi yang ditemukan dalam kelompok protein dan makanan nabati.
Mereka dikemas dengan protein, zat besi dan seng - seperti yang Anda harapkan dari daging merah - tetapi mereka tidak datang dengan risiko kesehatan negatif yang sama yang biasanya dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan peningkatan asupan lemak jenuh. Legum juga mengandung serat, folat, dan kalium, nutrisi sehat yang biasa ditemukan di kerajaan sayuran.
Pulsa - yang lagi-lagi merupakan benih legum - secara khusus dan semakin dikenal karena perannya dalam meningkatkan kesehatan yang baik juga. North Dakota State University mengemukakan bahwa mengonsumsi pulsa secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanker tertentu. Plus, mereka secara alami bebas gluten dan mengakomodasi diet vegetarian atau diabetes: semua alasan lagi untuk mengisi dapur Anda dengan urad dal hari ini.
