Panggangan Traeger menggunakan alternatif untuk propana dan arang dengan merokok daging di atas panggangan menggunakan potongan kayu yang diberi makan oleh auger listrik ke kompor listrik. Proses merokok yang lambat tidak hanya membuat daging tetap berair, tetapi juga memberikan rasa smokey yang berbeda yang dapat Anda atur menggunakan berbagai jenis potongan kayu. Metode memasak dengan ukuran besar dan merokok memungkinkan Anda untuk memasak bahkan seluruh kalkun tepat di atas panggangan.
Langkah 1
Gosokkan kalkun, termasuk rongga, menggunakan handuk kertas basah untuk membersihkan burung. Oleskan sedikit minyak zaitun di bagian luar dan dalam burung menggunakan sikat memasak.
Langkah 2
Taburkan sedikit unggas favorit Anda atau bumbu lain yang ingin Anda lapisi dengan bagian dalam dan luar kalkun.
Langkah 3
Nyalakan panggangan dan atur ke pengaturan "Smoke" sambil tetap membuka tutupnya. Biarkan serpihan kayu menjadi panas dan terbakar; ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
Langkah 4
Kurangi panas menjadi panas sedang di sekitar 300 derajat Fahrenheit pada termometer digital.
Langkah 5
Tempatkan kalkun di tengah panggangan, tutup dan biarkan untuk memasak selama tiga jam, 30 menit hingga empat jam. Tempelkan termometer daging Anda ke bagian paling tebal dari payudara untuk menentukan apakah kalkun telah selesai dimasak. Menurut USDA, kalkun dan unggas lainnya aman untuk dimakan pada suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Biarkan kalkun untuk duduk selama sekitar 20 hingga 30 menit untuk memungkinkan jus tersebar di seluruh burung sebelum diukir.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panggangan Traeger
Kalkun utuh
Handuk kertas basah
Gosok unggas
2 sdm. minyak zaitun
Sikat memasak
Termometer daging
