Dibuat oleh lebah dari nektar bunga, madu adalah zat manis alami yang biasa digunakan sebagai pemanis. Orang Yunani dan Romawi Kuno menikmati banyak manfaat madu selama berabad-abad dan terutama menggunakannya untuk tujuan pengobatan karena sifat antioksidan dan anti-diabetesnya.
Namun, karena madu tidak terjadi secara alami dalam buah-buahan atau sayuran, itu dianggap sebagai tambahan gula. Ketika dikonsumsi secara teratur, efek berbahaya dari madu mulai terwujud.
Memberi bayi di bawah usia 12 bulan madu terbukti fatal karena adanya spora botulisme. Pada orang dewasa dengan diet yang kaya akan gula tambahan, terlalu banyak madu dapat menyebabkan obesitas dan membuat seseorang berisiko lebih tinggi terkena diabetes dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Manfaat dan Gizi Madu
Menurut FoodData Central dari USDA, satu sendok makan madu mengandung 64 kalori, 3, 59 gram air dan 17, 30 gram karbohidrat. Satu sendok makan madu memberikan kontribusi 17, 25 gram gula atau 34 persen dari nilai harian yang dibutuhkan oleh seorang individu. Madu juga relatif rendah protein, dengan satu sendok makan menawarkan kurang dari 0, 10 gram protein per sajian.
Manfaat madu utama termasuk kandungan mineral dan vitamin esensial. Mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor dan natrium semuanya terjadi dalam jumlah yang sangat sedikit.
Satu sendok makan madu mengandung 10, 9 miligram kalium, mineral penting yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan benar. Pusat Informasi Mikro Linus Pauling Institute menjelaskan bahwa asupan kalium yang lebih tinggi dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan pembentukan batu ginjal.
Temuan dari tinjauan yang diterbitkan dalam edisi April-Juni 2017 dari Pharmacognosy Research menunjukkan bahwa madu mengandung polifenol dan flavonoid, dua jenis antioksidan yang menunjukkan sifat anti-inflamasi, antikanker dan antimikroba. Madu telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati semuanya, mulai dari asma dan penyakit kardiovaskular hingga mengurangi gejala diabetes.
Menurut penulis review Februari 2018 yang diterbitkan dalam Oxidative Medicine dan Cell Longevity, penelitian sebelumnya yang dilakukan pada tikus menunjukkan potensi manfaat menggunakan madu untuk mengobati penderita diabetes tipe 2. Salah satu manfaat madu yang penting adalah kandungan fruktosa yang tinggi yang bertanggung jawab untuk mengubah hati dan menyimpan glukosa menjadi glikogen.
Konversi ini menjadi glikogen adalah yang bertanggung jawab untuk mencegah kadar gula darah tinggi. Namun, penelitian lebih lanjut tentang manusia perlu dilakukan sebelum kesimpulan yang pasti dapat dicapai. Selain itu, Klinik Mayo merekomendasikan bahwa orang dengan diabetes harus mengkonsumsi madu dalam jumlah sedang dan lebih baik, berkonsultasi dengan dokter sebelum menambah asupannya.
Kekurangan dari Madu
Salah satu masalah penting madu adalah gula tambahan, yang berarti bukan gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan atau susu. Berdasarkan Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika, tambahan asupan gula yang direkomendasikan harus lebih rendah dari 10 persen kalori yang dikonsumsi setiap hari.
Sementara madu mungkin memiliki sifat antioksidan dan antikanker, ketika menyangkut piramida makanan, dianggap sebagai tambahan gula adalah salah satu kelemahan madu. Gula yang ditambahkan, seperti gula tebu dan madu, menyumbangkan kalori berlebih pada makanan individu tetapi tidak banyak mengandung nutrisi dan mineral.
Tidak dianjurkan untuk memberikan madu kepada bayi di bawah usia 12 bulan karena insiden botulisme bayi yang terjadi tinggi. Salah satu efek berbahaya dari madu terjadi ketika dicerna oleh bayi.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, spora botulisme ada di rumah, tanah dan bahkan dalam madu. Spora botulisme dapat berkembang biak di saluran pencernaan yang sedang berkembang, melepaskan racun yang fatal pada manusia.
