Aluminium foil bisa menjadi cara praktis untuk menampung makanan yang berantakan, terutama daging. Tetesan lemak yang tertangkap oleh kertas timah dapat dengan mudah dibuang tanpa banyak pembersihan yang berantakan. Melapisi wajan pedaging dengan aluminium foil adalah praktik yang umum karena wajan bisa sulit dibersihkan, tetapi ada beberapa alternatif untuk menggunakan wajan saat Anda memasak.
Memahami Memanggang
Memanggang makanan berarti memasaknya dengan panas yang datang dari atas, sebagai lawan memanggang, di mana makanan dimasak dikelilingi oleh udara panas di dalam oven. Efeknya mirip dengan memanggang yang memanaskan daging atau sayuran dari bawah. Memanggang bisa menjadi cara yang efektif untuk memasak steak, misalnya, karena panas yang tinggi dari atas dapat membuat bagian luar steak menjadi hangus sementara membiarkan bagian dalamnya kurang matang. Sebagian besar oven juga memiliki pengaturan broiler untuk panas "tinggi" atau "rendah". Sementara steak mungkin dipanggang di tempat tinggi karena tidak perlu dimasak lama, kentang panggang mungkin dipanggang di atas rendah, untuk memastikan mereka kecoklatan di bagian luar dan cukup dimasak di bagian dalam.
Menggunakan Foil
Wajan broiler biasanya berupa dua potong item dengan baki bawah yang mungkin sedalam satu atau dua inci dan atasan datar dengan lubang yang memungkinkan lemak atau lemak keluar. Ayam pedaging Anda mungkin memiliki rak yang mirip dengan panggangan, dan baki dapat diletakkan di bawah rak. Karena minyak panas dapat dengan mudah menodai wajan pedaging dan membuatnya tidak mungkin dibersihkan, direkomendasikan untuk meletakkan selembar kertas aluminium di bagian bawah baki. Jika Anda memiliki bagian atas yang solid dengan slot ke wajan broiler Anda, Anda mungkin juga ingin menutupi bagian atas dengan foil dan memotong lubang di foil agar sesuai dengan slot di bagian atas broiler. Ini memungkinkan pelumas keluar dan menjaga kebersihan broiler Anda.
Kiat
Semprotkan sedikit semprotan antilengket pada broiler sebelum meletakkan foil di atasnya untuk menjaga agar foil tidak lengket. Ikan juga bisa dipanggang, dibungkus dengan kertas timah. Fillet ikan nila, misalnya, dapat dibumbui secukupnya, dibungkus dengan paket foil dan diletakkan di atas wajan pedaging selama 10 hingga 15 menit. Anda dapat memeriksa perkembangannya dengan mengupas foil secara berkala saat memasak.
Aluminium Foil Pan
Daripada selalu meletakkan selembar aluminium foil di atas loyang broiler yang kokoh, Anda juga bisa menggunakan loyang aluminium foil sekali pakai. Panci foil dapat dibeli dengan harga murah di supermarket dan kemudian digunakan sebagai panci broiler standar; tidak ada penggosokan atau pembersihan yang berantakan. Anda bisa membuang atau mendaur ulang panci aluminium foil setelah selesai. Panci ini juga cenderung tersedia dalam berbagai ukuran sesuai dengan kebutuhan memasak Anda.
