Veal adalah pilihan yang sangat baik untuk hamburger karena memiliki rasa yang lebih kaya daripada daging sapi atau kalkun. Membuat hamburger daging sapi membutuhkan sedikit perencanaan karena mereka bisa bertahan lebih baik jika Anda mendinginkan campuran sebelum membentuk roti. Chef Gordon Ramsay merekomendasikan untuk tidak menambahkan garam saat Anda menyiapkan hamburger daging sapi muda karena ia menyerap kelembapan daging. Hamburger daging sapi gabus tidak lebih sulit untuk dibuat daripada hamburger daging sapi giling, dan mereka juga mudah dimasak.
Langkah 1
Tempatkan daging sapi muda dalam mangkuk besar.
Langkah 2
Tambahkan bawang bombai cincang, bawang putih cincang dan lada secukupnya dan campur lembut dengan tangan Anda. Jangan memencet daging sapi muda karena terlalu banyak memegangnya bisa membuatnya lembek. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Langkah 3
Lepaskan daging sapi dari lemari es dan bentuk menjadi roti yang tebal tidak lebih dari ¼ inci.
Langkah 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi selama 15 hingga 20 detik.
Langkah 5
Tambahkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan panas agar nyaris tidak menutupi bagian bawahnya. Panaskan minyak zaitun sampai Anda bisa menciumnya.
Langkah 6
Masukkan daging sapi ke dalam minyak panas. Taburkan saus Worcestershire dalam jumlah yang banyak di atas roti untuk membumbui mereka. Bau asin yang dalam dari saus Worcestershire sangat cocok dengan daging sapi muda.
Langkah 7
Masak roti daging sapi selama tiga hingga lima menit, lalu balikkan dengan turner pancake.
Langkah 8
Masak burger daging sapi selama tiga hingga lima menit lagi, atau sampai termometer membaca instan membaca setidaknya 160 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Daging sapi muda
Mangkuk
Bawang, dicincang
Bawang putih, cincang
Lada
Bungkus plastik
Kuali
Minyak zaitun
Saus Worcestershire
Pancake turner
Termometer baca instan
Tip
Tambahkan cincang, tumis jamur dan bawang hijau ke burger daging sapi Anda untuk hasil yang lebih beraroma.
Peringatan
Jangan pernah menyajikan daging sapi muda yang kurang matang.
