Jika Anda mencari portabilitas, efisiensi atau perlu menghemat ruang, pertimbangkan untuk memasak iga di pemanggang elastis. Ini bisa sangat nyaman jika Anda menyiapkan makanan besar dan perlu menggunakan oven Anda untuk hidangan lainnya.
Memasak Iga di Roaster Oven
Langkah 1: Campur dan Gosok
Campur bahan kering dan gosok iga dengan campuran gula dan rempah-rempah.
Langkah 2: Lapisan Iga dan Bawang
Semprotkan bagian dalam liner oven, masukkan rak dan lapisan tulang rusuk dengan bawang di antara setiap lapisan di bagian bawah liner.
Langkah 3: Tambahkan Cairan
Taburkan cuka dan saus Worcestershire di atas iga dan tambahkan air, cola, atau bir secukupnya untuk menutupi iga. Masukkan wajan di kulkas semalaman untuk mengasinkan.
Langkah 4: Bawa Iga ke Suhu Kamar
Angkat loyang iga dari kulkas. Biarkan mereka sampai suhu ruangan saat Anda memanaskan oven sampai 250 derajat Fahrenheit.
Langkah 5: Lanjutkan ke Memasak
Masukkan liner ke dalam oven dan tambahkan lebih banyak cairan jika diperlukan untuk menutupi iga. Masak selama 2 hingga 2 1/2 jam sampai dagingnya empuk.
Tambahkan Sentuhan Finishing
Langkah 1: Angkat Daging
Lepaskan liner oven dari oven roaster. Ambil rak tulang rusuk dari liner dan letakkan tulang rusuk di atas talenan atau piring besar. Buang bawang yang terlepas dari cairan memasak dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2: Usap Liner
Matikan cairan dari liner oven dengan hati-hati. Bersihkan liner dengan kain bersih dan semprotkan kembali bagian dalamnya.
Langkah 3: Naik Suhu
Putar panas dalam oven hingga 400 F dan ganti liner dan rak.
Langkah 4: Sikat Dengan Saus
Tempatkan tulang rusuk kembali di rak dengan sepasang penjepit barbekyu, gosok setiap set dengan saus barbekyu saat Anda memasangnya.
Langkah 5: Panggang dan Sajikan
Tutup dan panggang iga selama 20 hingga 30 menit hingga dagingnya berwarna coklat dan mulai menarik kembali tulangnya. Angkat iga dan sajikan dengan saus lebih banyak.
Ikuti Tips Keamanan
Periksa suhu internal daging sebelum disajikan. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, tulang rusuk Anda harus setidaknya 145 F untuk mengurangi risiko bakteri berbahaya.
Simpan daging segar dalam lemari es pada suhu 40 F atau lebih rendah dan masak dalam waktu tiga hingga lima hari, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service. Iga juga dapat dibekukan hingga satu tahun pada 0 F.
Simpan iga yang tersisa dan makanlah dalam tiga sampai empat hari. Buang sisa makanan yang sudah pada suhu kamar selama lebih dari dua jam untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan, menurut Mayo Clinic.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk bukan logam
2 cangkir gula merah
1 sendok teh lada
1 sendok teh paprika
1 sendok makan bubuk bawang putih
Semprotan memasak
1/2 cangkir cuka sari apel
1/4 cangkir saus Worcestershire
2 hingga 3 bawang manis, kupas dan iris
Air, cola, atau bir
3 sampai 4 rak iga bayi dipotong setengah atau 5 hingga 6 pon iga negara
Oven roaster 16 liter
Sendok berlubang
Talenan atau piring besar
Bersihkan serbet atau handuk kertas
Penjepit barbekyu
Kuas olesi
Saus barbekyu
Tip
Potong rak tulang belakang bayi menjadi tiga atau empat bagian untuk memudahkan penanganan. Cairan memasak dapat direbus dan dikurangi untuk membuat saus barbekyu untuk menyelesaikannya atau menggunakan saus favorit Anda sendiri. Anda juga bisa menghabiskan iga di panggangan outdoor. Letakkan di atas api sedang tidak langsung selama 15 hingga 20 menit untuk memberikan pertunjukan bagi tamu Anda.
Peringatan
Jangan sampai mendidih. Jika cairan memasak mulai mendidih, turunkan oven roaster Anda. Tangani liner dan tuangkan air panas dengan sangat hati-hati agar tidak menetes kembali ke wajan atau berlawanan dengan lantai.
