Sementara semua jenis buah dapat berfungsi sebagai komponen penting dalam diet sehat, beberapa buah lebih bermanfaat daripada yang lain. Pisang menawarkan banyak nilai gizi positif per sajian, tetapi jumlah kalori dan gula yang relatif tinggi berarti bahwa mungkin yang terbaik untuk menikmatinya dalam jumlah sedang.
Nilai Kalor
Menurut USDA, satu pisang besar memiliki lebih dari 120 kalori. Sementara itu masih membuatnya menjadi camilan rendah kalori dibandingkan dengan kue besar atau sekantong keripik, faktanya tetap bahwa pisang memiliki hampir tiga kali jumlah kalori dari semangka dadu yang dipotong dadu dan enam kali jumlah kalori dari 3- cangkir salad bayam tanpa saus. Karena kalori ekstra memanifestasikan diri mereka sebagai pound ekstra, makan pisang di atas diet harian Anda yang teratur dapat meningkatkan berat badan yang bertahap dan tidak diinginkan seiring waktu. Seperti yang ditunjukkan oleh Dr. Melina Jampolis, spesialis nutrisi dokter untuk CNN.com, buah-buahan cenderung memiliki hampir tiga kali nilai kalori dibandingkan dengan sayuran non-starchy, yang membuat mereka lebih mungkin berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.
Stabilitas Rak
Dibandingkan dengan buah dan sayuran lainnya, pisang memiliki stabilitas rak yang relatif buruk. Pisang kuning hijau dan keras akan tetap matang selama beberapa hari setelah Anda membelinya, tetapi seperti yang ditunjukkan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Anda dapat memperpanjang umur simpan pisang matang hanya selama tiga hingga lima hari di lemari es. Sebaliknya, apel menyimpan hingga enam minggu.
Indeks Glikemik
Pisang memiliki kandungan gula yang relatif tinggi dibandingkan dengan makanan alami lainnya, yang berkontribusi terhadap indeks glikemik dan nilai beban glikemiknya. Pisang besar mengandung lebih dari 16, 5 g gula, yang merupakan campuran sukrosa, glukosa dan fruktosa. Menurut Harvard Medical School, indeks glikemik pisang yang matang adalah 51 dan muatan glikemiknya 13, nilainya lebih tinggi daripada apel, grapefruits, anggur, jeruk, peach atau pir. Ketika makanan memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi dan beban glikemik, Anda lebih mungkin mengalami lonjakan kadar gula darah dan insulin setelah Anda makan makanan itu. Namun, nilai indeks glikemik pisang hampir tidak setinggi nilai dari makanan yang dipanggang dan makanan penutup yang termasuk gula rafinasi.
Pertimbangan
Sangat penting untuk melihat pisang dari perspektif yang seimbang dan memahami bahwa pisang juga memiliki banyak keuntungan, termasuk kandungan kalium dan serat yang tinggi. Daripada menghindarinya sama sekali, akan lebih sehat untuk memasukkannya dalam jumlah sedang dalam diet Anda bersama dengan campuran buah-buahan dan sayuran segar lainnya, protein tanpa lemak, produk susu rendah lemak atau tanpa lemak dan biji-bijian. Untuk panduan gizi individu, kunjungi dokter Anda atau ahli diet terdaftar.
