Berbentuk mirip dengan telur atau pir, terong putih kecil memiliki tekstur lembut dan rasa yang lembut. Rendah kalori dan tinggi vitamin dan nutrisi, terong adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Karena ukurannya yang kecil, terong bayi relatif mudah disiapkan dan dapat dimasak dengan berbagai cara. Karena terong menyerap banyak minyak selama memasak, Anda harus menghindari penggunaan minyak dalam jumlah besar saat menyiapkan hidangan Anda.
Memanggang
Langkah 1
Potong terong menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Beberapa orang lebih suka memotongnya menjadi setengah memanjang, sementara yang lain lebih suka memotongnya menjadi irisan tebal. Jaga irisan terong setebal setidaknya 2, 5 cm untuk mencegahnya menjadi terlalu lemas selama proses memanggang.
Langkah 2
Gerimis kedua sisi potongan terong dengan minyak zaitun. Meskipun Anda dapat menggunakan sikat oles untuk menyebarkan minyak zaitun ke terong, menggunakan jari-jari Anda sama efektifnya.
Langkah 3
Taburkan bumbu yang Anda inginkan di kedua sisi bagian terong. Untuk rasa yang sederhana, gunakan saja garam dan merica. Untuk rasa yang lebih kreatif, pertimbangkan untuk menggunakan mustard pedas, bumbu Italia, keju Parmesan, atau gerimis minyak zaitun dengan jus lemon.
Langkah 4
Panggang di atas api sedang-tinggi selama tiga hingga empat menit per sisi. Daging dan kulit harus mengembangkan warna coklat keemasan halus.
Langkah 5
Tumpuk irisan terong di atas satu sama lain, jika mungkin, dan pindahkan ke area panggangan jauh dari panas langsung. Biarkan terong duduk di panggangan tertutup selama 5 hingga 10 menit tambahan.
Pembakaran
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 475 derajat.
Langkah 2
Potong terong putih kecil menjadi setengah memanjang. Taburkan daging dengan garam dan merica.
Langkah 3
Tuangkan 1/4 cangkir minyak zaitun ke dalam loyang. Atur terong membelah dua sisi daging dalam minyak.
Langkah 4
Susun loyang di rak tengah atau atas. Panggang selama kurang lebih 15 hingga 25 menit atau sampai kulit mulai keriput dan daging menjadi empuk.
Isian dan Pembuatan Kue
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat.
Langkah 2
Potong terong kecil menjadi setengah memanjang. Buang daging terong dengan sendok dan potong kecil-kecil sebelum disisihkan untuk digunakan nanti. Tempatkan cangkang terong di dalam loyang yang dilapisi dengan semprotan memasak. Tambahkan satu cangkir air ke bagian bawah piring.
Langkah 3
Kalkun giling coklat, ayam atau daging sapi dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Jika perlu, tuangkan sedikit minyak zaitun ke wajan untuk mencegah lengket. Bumbui daging dengan lada hitam dan bawang putih. Setelah kecoklatan, tiriskan lemak dan lemaknya.
Langkah 4
Tambahkan bahan tambahan yang Anda inginkan ke wajan. Pada titik ini, biarkan kreativitas kuliner Anda mengarahkan hidangan. Gagasan termasuk beras merah, jamur, bawang cincang, paprika cincang, seledri, saus tomat, dan oregano. Tambahkan terong cincang ke wajan dan didihkan selama 10 hingga 15 menit, aduk perlahan.
Langkah 5
Sendokkan campuran daging dan terong ke dalam kulit terong. Tutup piring dengan aluminium foil dan panggang selama 15 hingga 20 menit. Jika diinginkan, buka dan taburkan keju parut di atas terong yang diisi selama lima hingga 10 menit terakhir.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Garam
Lada
Bawang putih
Bumbu (pilihan: jus lemon, bumbu Italia, rempah-rempah, rempah-rempah)
Bahan isian (opsi: nasi merah, saus tomat, sayuran)
Daging (opsi: kalkun giling, daging sapi, ayam)
Keju parut
Minyak zaitun
Semprotan memasak
air
Gelas pengukur
Pisau
Penjepit
Hidangan kue
Kuali
Saringan
Alumunium foil
Sendok
Panggangan
Tip
Kulit terong putih kecil bisa agak keras dan tebal. Jika diinginkan, kupas strip kulit dari terong sebelum dimasak agar lebih lembut dan lembut. Terlepas dari metode memasak yang Anda pilih, selalu keluarkan kedua ujung terong sebelum dimasak.
Peringatan
Meskipun Anda mungkin mencoba menghindari menggunakan garam untuk alasan kesehatan, menabur terong hanya dengan sedikit garam membantu mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak zaitun dan menjadi lembek. Jika Anda mencoba menghilangkan garam dari makanan Anda, biarkan terong asin itu duduk di saringan hingga 60 menit sebelum dimasak. Selama waktu ini, Anda akan melihat cairan merembes keluar dari daging dan manik-manik di permukaan. Sebelum dimasak, bilas terong dan keringkan dengan handuk kertas.
