Jika steak Anda berbau seperti keju, lengket saat disentuh atau warnanya lebih gelap, mungkin sudah saatnya Anda membuangnya. Pastikan untuk menghindari pembusukan makanan, karena gagal melakukannya dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan yang serius.
Apa yang Menunjukkan Steak Yang Manja?
Menurut USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), perubahan warna tidak selalu mengindikasikan pembusukan. Misalnya, jika daging berwarna merah muda, itu bisa saja karena panas dikombinasikan dengan mioglobin, protein yang menyebabkan daging menjadi merah. Daging warna-warni menandakan senyawa tertentu, seperti zat besi dan lemak.
Namun, daging busuk bisa menjadi gelap atau pudar, dan sering kali berbau busuk. Jika dagingnya lengket atau berlendir, ini mungkin pertanda lain bahwa daging itu harus dibuang.
Jika daging telah disimpan dalam lemari pembeku dalam waktu yang lama dapat menyebabkan bintik-bintik putih, suatu tanda pembekuan. Daerah dengan bintik-bintik ini masih dapat dimakan, meskipun sering hambar dan kering. Potongan-potongan ini dapat dipangkas dan dibuang. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyarankan untuk membuang semua makanan yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Itu termasuk makanan yang lunak, berjamur, berubah warna atau berbau busuk.
Cara Mencegah Daging Sapi Manja
Untuk mencegah daging sapi yang rusak, penting agar pedoman keamanan pangan dipatuhi. Faktor-faktor seperti penyimpanan dan suhu dapat mempengaruhi apakah makanan menjadi manja. USDA FSIS merekomendasikan steak pendingin untuk tidak lebih dari lima hari dan steak beku untuk tidak lebih dari 12 bulan.
Saat menyiapkan steak, cuci tangan Anda dengan sabun dan air sebelumnya, kata USDA FSIS. Anda juga harus menghindari kontaminasi silang dengan mencuci talenan setiap kali digunakan untuk memotong daging. Simpan daging yang direndam dalam piring di dalam kulkas.
USDA FSIS juga menjelaskan bahwa bakteri tumbuh paling cepat antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit. Inilah sebabnya mengapa disarankan agar daging tidak dibiarkan keluar dari kulkas selama lebih dari dua jam atau lebih dari satu jam jika suhu luar di atas 90 F.
Anda juga ingin memastikan bahwa steak Anda sudah matang karena daging mentah mungkin mengandung bakteri. Suhu oven tidak boleh lebih rendah dari 325 F, dan suhu internal tidak boleh di bawah 145 F.
Mengkonsumsi Spoiled Steak: Gejala
Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington menghilangkan mitos-mitos tertentu yang terkait dengan keamanan makanan, termasuk yang terkait dengan penyakit akibat makanan busuk. Menurut artikel itu, bisa jadi berminggu-minggu sebelum penyakit bawaan makanan menyerang. Itu tidak harus disebabkan oleh makanan terakhir Anda.
Selain itu, baik membekukan atau memanaskan kembali makanan yang sudah terlalu lama tidak akan membunuh bakteri penyebab keracunan makanan. Bakteri dapat bertahan hidup dari panas serta suhu beku. Mitos umum lainnya: aturan lima detik. Jika sepotong steak Anda jatuh ke lantai, yang terbaik adalah tidak memakannya.
Bertentangan dengan apa yang diyakini beberapa orang, penyakit bawaan makanan tidak hanya menyebabkan perut buncit. Kementerian Kesehatan Ontario dan Kementerian Perawatan Jangka Panjang di Kanada merinci gejala keracunan makanan, seperti demam, diare, kram perut, muntah, dan mual. Ini adalah tanda-tanda bahwa Anda mungkin telah mengonsumsi daging manja. Jika mereka bertahan, Anda mungkin harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
