Instruksi khas untuk memasak nasi di atas kompor termasuk menutup nasi setelah mendidih. Ini mengukus nasi di samping mendidih. Namun, menutupi panci dan menjebak uap juga dapat menyebabkan gelembung terbentuk di air bertepung, dan ini dapat berkembang biak ke titik bahwa mereka mendorong tutup panci dan mendidih, bahkan jika panas diatur pada rendah. Jika Anda tidak dapat mencegah gelembung ini mendidih dan mendidih, Anda mungkin terpaksa memasak nasi tanpa penutup. Ini membuat nasi, terutama lapisan atas, mengering dengan cepat. Awasi nasi agar tidak terbakar di permukaan panci.
Langkah 1
Bilas beras jika perlu - instruksi pabrik akan mengkonfirmasi ini - dan tambahkan air dan beras ke panci sesuai instruksi tersebut. Varietas padi yang berbeda membutuhkan jumlah air yang sedikit berbeda, dan menambahkan terlalu sedikit atau terlalu banyak akan membuat Anda nasi yang belum matang sepenuhnya atau massa yang lembek.
Langkah 2
Rebus air dan nasi tanpa tutup seperti biasa. Setelah air mendidih dan Anda menguranginya hingga mendidih, biarkan selama 5 menit.
Langkah 3
Periksa ketinggian air. Beras putih menyerap air dengan sangat cepat. Aduk untuk meratakan area yang menjadi lebih tinggi dan mendekati permukaan air.
Langkah 4
Aduk nasi sesekali dan lipat lapisan atas di bawah sisa nasi saat level air turun. Ini membantu menjaga lapisan atas dari kekeringan.
Langkah 5
Gali beras dan periksa lapisan bawah untuk melihat berapa banyak air yang tersisa begitu Anda tidak lagi melihat air di atas nasi. Berhenti memasak ketika Anda melihat sedikit air tersisa di bagian bawah; bagian bawah pot akan terlihat seperti memiliki lapisan krim atau bertepung. Jangan biarkan semua uap air menguap saat panas menyala karena nasi akan menyerap sisa uap air saat dingin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci memasak
Sendok atau garpu
Tip
Variasi beras mempengaruhi bagaimana reaksinya terhadap memasak di atas kompor dengan atau tanpa tutup; Anda mungkin menemukan Anda lebih sukses dengan jenis atau panjang butir tertentu. Keberhasilan juga tergantung pada selera pribadi Anda. Mencari tahu ini adalah masalah eksperimen; catat merek, jenis, jumlah air, dan waktunya sehingga Anda tahu jika Anda harus mengulangi apa yang Anda lakukan untuk membuat panci nasi yang tidak tertutup.
Perhatikan bahwa tekstur nasi yang dimasak akan berbeda dari yang biasa Anda gunakan dengan nasi yang sudah ditutup karena tidak lagi dikukus.
Peringatan
Jangan meninggalkan nasi tanpa pengawasan, terutama jika itu nasi putih. Ini cenderung untuk memasak lebih cepat dari yang Anda pikirkan.
Jangan secara otomatis menambahkan lebih banyak air daripada yang diminta oleh instruksi pabrik; ini biasanya membuat beras lebih encer daripada mengkompensasi laju penguapan yang meningkat.
