Barley mutiara, yang ditemukan di sebagian besar toko grosir, dimasukkan melalui mesin pengupas yang memoles lapisan dedak luar, meninggalkan butiran lembut yang terasa lembut. Pot - atau Scotch - barley dipoles minimal, meninggalkan sedikit kulit luar, rasa yang lebih renyah dan tekstur yang lebih kenyal. Namun, pot barley lebih sulit ditemukan di toko dan perlu beberapa menit lagi untuk memasak. Kedua jenis biji-bijian menyediakan serat, vitamin dan mineral, dan dapat membantu menurunkan kolesterol. Gantikan pot jelai untuk dikupas di hampir semua resep, kecuali makanan penutup.
Langkah 1
Bilas jelai secara menyeluruh untuk menghilangkan debu dan benda asing.
Langkah 2
Rebus air dalam panci dengan perbandingan tiga bagian air untuk satu bagian jelai. Misalnya, untuk 1/2 gelas gandum, gunakan 1 1/2 gelas air mendidih. Untuk rasa tambahan, gunakan kaldu daging sapi atau sayuran daripada air.
Langkah 3
Tambahkan jelai dan kurangi air atau kaldu sampai mendidih. Masak sekitar satu jam, atau sampai gandum benar-benar empuk dan airnya terserap.
Langkah 4
Tambahkan bumbu, seperti lada bawang putih, garam dan bumbu, secukupnya.
Langkah 5
Tambahkan gandum yang sudah dimasak ke dalam sup dan semur untuk menambah nutrisi dan rasa yang lezat, dan sebagai pengental.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci besar dengan penutup
Kaldu sayur atau daging sapi, opsional
Bumbu
