Menghitung kalori kadang-kadang berarti membatasi kebiasaan camilan Anda, tetapi karena popcorn memiliki sedikit kalori untuk volumenya - secangkir popcorn ber-air hanya memiliki 31 kalori, menurut USDA - itu adalah pilihan yang bagus untuk para pelaku diet.
Tapi tidak secepat itu. Meskipun popcorn adalah makanan alami yang rendah kalori, praktis bebas lemak, itu tidak berarti selalu menjadi pilihan yang sehat. Saat dimasak dalam mentega atau minyak, kalori dapat bertambah dengan cepat. Mempelajari cara menyiapkan popcorn tanpa minyak adalah cara yang bagus untuk menjaga kalori Anda tetap rendah; namun, kecuali jika Anda menjalankan diet ketat kalori, sedikit minyak mungkin baik untuk Anda.
Mengapa Memilih Popcorn?
Dewan Popcorn memuji popcorn sebagai cara terbaik untuk memasukkan lebih banyak biji-bijian utuh ke dalam makanan Anda: Satu porsi popcorn mencukupi 70 persen dari asupan harian yang direkomendasikan beberapa orang. Kandungan seratnya yang tinggi dan indeks glikemik yang rendah berarti popcorn tidak memengaruhi kadar gula darah seperti halnya makanan ringan karbohidrat olahan. Ini bagus untuk mengendalikan nafsu makan Anda dan bahkan dapat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Tidak peduli seberapa sehat popcorn pilihan camilan, Grand Forks Human Nutrition Research Center menjelaskan bahwa aspek sehatnya tidak masuk hitungan jika Anda menutupinya dengan garam, mentega, atau margarin. Dan jika Anda memilih microwave popcorn, banyak topping ini sudah termasuk dalam tas. Faktanya, Cleveland Clinic menyebut microwave popcorn sebagai cara paling tidak sehat untuk mengonsumsi popcorn.
Jadi, bagaimana microwave popcorn dibandingkan dengan popcorn ber-acar? USDA daftar popcorn microwave rasa mentega memiliki 42 kalori per cangkir, sekitar sepertiga lebih banyak dari popcorn ber-air tawar biasa. Ini juga memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, pada 2 gram lemak dibandingkan dengan praktis tanpa lemak, belum lagi kurang protein dan karbohidrat.
Tetapi sangat sedikit orang berhenti makan hanya secangkir popcorn microwave. Jika Anda memakan seluruh kantong, Anda akan mengonsumsi 465 kalori dengan 26 gram lemak, sekitar 12 di antaranya adalah lemak jenuh.
Membuat Popcorn Tanpa Minyak
Tentu saja, jika Anda tidak ingin membeli alat baru untuk dapur Anda, Anda punya pilihan lain. Michigan State University Extension merekomendasikan untuk membuat tas popcorn microwave buatan Anda sendiri dengan memasukkan seperempat cangkir biji-bijian ke dalam kantong kertas cokelat (seperti tas makan siang). Lipat pintu yang tertutup rapat dan masukkan gelombang mikro selama dua menit atau hingga popping melambat. Hanya itu yang diperlukan untuk membuat popcorn tanpa minyak!
Studi ilmiah, seperti yang termasuk dalam tinjauan Maret 2018 yang diterbitkan oleh International Journal of Molecular Sciences , dengan cepat menyoroti manfaat kesehatan dari minyak zaitun, yang mengandung polifenol yang mencegah penyakit kardiovaskular dan neurodegeneratif, serta mencegah kanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan melawan oksidasi dan peradangan.
Tetapi orang-orang yang benar-benar memperhatikan berat badan mereka masih ingin berhati-hati tentang jumlah minyak yang mereka gunakan karena asupan lemak masih mempengaruhi upaya penurunan berat badan. Seperti yang ditemukan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan September 2015 di Cell Metabolism , meskipun diet yang dibatasi karbohidrat mulai populer, pembatasan lemak mungkin masih penting.
Studi ini mengamati sekelompok kecil hanya 19 orang yang berjuang dengan obesitas, dan menemukan bahwa memotong lemak makanan menyebabkan jumlah lemak tubuh yang lebih banyak daripada memotong karbohidrat.
Yang penting dibawa pulang? Jika Anda mencari camilan sehat, gunakan popcorn kompor yang terbuat dari minyak zaitun; jika Anda membatasi kalori, popcorn ber-air adalah cara yang harus dilakukan. Apa pun yang terjadi, hindari barang-barang yang bisa microwave.
