Sendok panggang, dinamai tepat karena cukup empuk, Anda bisa menyendoknya dengan sendok, adalah potongan daging yang membutuhkan sedikit kesabaran, sedikit rempah-rempah dan nafsu makan yang enak.
Apa itu Panggang Sendok?
Menurut Reference.com, daging panggang sendok menggambarkan potongan daging sehingga Anda bisa menyendoknya dengan sendok. Sendok panggang bisa dibuat dari daging sapi sirloin, daging sirloin panggang atas dan daging domba yang dimasak perlahan hingga kelembutannya tercapai.
Beef Board menjelaskan bahwa steak sirloin top adalah potongan daging yang berair, paling baik disajikan sebagai steak atau dipotong menjadi kabobs. Steak sirloin tip center, di sisi lain, tanpa tulang dan ramping, paling baik disiapkan dengan mengasinkan dan memanggang.
Baik sirloin top dan sirloin daging sapi dianggap lebih ramping, kata Mayo Clinic, yang berarti bahwa 3, 5 ons porsi mengandung kurang dari 5 gram total lemak, 4, 5 gram lemak jenuh dan 95 miligram kolesterol.
Jika Anda seorang pemakan yang sadar akan kesehatan dan ingin memastikan sendok panggang Anda mengandung sedikit lemak, Mayo Clinic merekomendasikan untuk memangkas lemak dari daging sebelum menyiapkan atau mendinginkan daging setelah dimasak, sehingga Anda dapat membaca sekilas dan membuang lemak yang mengeras.
Resep Sendok Panggang
Memasak steak sendok membutuhkan bumbu yang tepat, sedikit kesabaran dan alat yang tepat. Sebuah resep dari Public Media Group of Southern California membutuhkan minyak zaitun, bawang putih, oregano, paprika, garam, lada hitam dan cabai rawit, fillet ikan teri dan adas. Untuk memasak daging panggang dari oven, Anda harus:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 225 derajat Fahrenheit, dan garis wajan pemanggang dengan foil.
- Potong daging memanjang menjadi dua bagian yang sama besar.
- Panaskan wajan dan coklat panggang di semua sisi selama 6 hingga 8 menit per panggang. Biarkan dingin di atas piring selama 10 menit.
- Campurkan bahan dalam food processor untuk membuat pasta.
- Ikat daging panggang dengan lima potong benang dapur per potong, silangkan dengan interval yang sama ke dalam bentuk roti.
- Pindahkan daging panggang ke rak kawat di dalam oven di atas loyang berbingkai dan gosok daging panggang dengan pasta.
- Masak daging sampai suhu internal mencapai 145 derajat F.
- Angkat dari oven, tutup dengan longgar dengan kertas timah dan biarkan selama 30 hingga 40 menit.
- Panaskan oven hingga 500 derajat dan kembalikan daging panggang ke oven tanpa benang. Masak selama 6 hingga 8 menit.
- Pindahkan daging panggang ke papan ukiran, potong dan sajikan.
Kiat Keamanan Daging
Sebelum menyiapkan sendok panggang, penting untuk meninjau beberapa tips keamanan daging. USDA merekomendasikan memasak daging sapi hingga 145 derajat Fahrenheit. "Waktu istirahat" setelah daging dikeluarkan dari oven harus setidaknya tiga menit.
Untuk menggunakan termometer daging, menurut USDA, letakkan di bagian daging yang paling tebal, tidak menyentuh tulang, rawan atau lemak. Anda dapat mulai memeriksa suhu menjelang akhir waktu memasak Anda. Pastikan untuk mencuci termometer setiap kali Anda menggunakannya.
Kemitraan untuk Pendidikan Keamanan Pangan menyarankan agar selalu membaca dan mengikuti instruksi memasak pada paket dan untuk selalu menggunakan termometer panas untuk memastikan suhu internal yang aman. Sedangkan untuk penyimpanan yang tepat, USDA menyarankan untuk membeli daging sebelum tanggal kadaluwarsa, menyimpan daging sapi dalam kemasan sampai digunakan, menyimpannya di lemari es hingga lima hari dan di dalam freezer hingga 12 bulan.
