Ingin tahu tentang cara terbaik untuk memasak medali babi di oven? Potongan ramping dan lembab ini sangat ideal untuk dipanggang dan cocok dengan berbagai macam rempah. Tergantung pada bahan yang digunakan, itu bisa sama sehatnya dengan dada ayam atau kalkun.
Tip
Cara terbaik untuk memasak medali babi di dalam oven adalah dengan melunakkan, membakar dan memanggangnya. Rendam daging semalaman atau setidaknya satu jam sebelum dimasak untuk meningkatkan rasa dan kelembutannya.
Apakah Medali Daging Babi Benar-Benar Sehat?
Daging babi dulu memiliki rap yang buruk karena kandungan lemaknya yang tinggi. Semakin banyak pelanggan memilih kalkun, ayam atau daging sapi tanpa lemak untuk makanan sehari-hari mereka. Apa yang Anda mungkin tidak tahu adalah bahwa daging babi sekitar 50 persen lebih ramping daripada 25 tahun yang lalu, seperti yang dilaporkan oleh USDA Food Safety and Inspection Service. Ini juga memasak lebih cepat, jadi Anda tidak harus menghabiskan berjam-jam di dapur.
Rendah lemak dan kalori, medali babi dapat menggantikan unggas di sebagian besar resep. Potongan-potongan melingkar ini berasal dari tenderloin babi, atau fillet daging babi, dan dapat dipanggang, dipanggang atau digoreng dalam wajan. Pastikan Anda tidak membuat terlalu matang karena akan mengering dan kehilangan rasanya. Setiap porsi tenderloin babi panggang (3 ons) memberikan nutrisi berikut, sesuai data USDA:
- 122 kalori
- 22, 2 gram protein
- 3 gram lemak, termasuk 1 gram lemak jenuh
- 19 persen dari DV (nilai harian) seng
- 8 persen dari DV potasium
- 6 persen dari DV magnesium
- 20 persen dari DV vitamin B12
- 83 persen dari DV triptofan
- 97 persen dari DV tyrosine
Dada ayam panggang, sebagai perbandingan, memiliki 142 kalori, 26, 7 gram protein dan 3 gram lemak per porsi (3 ons). Ini secara signifikan lebih rendah dalam seng dan vitamin B12 tetapi lebih tinggi pada sebagian besar asam amino dibandingkan dengan tenderloin babi.
Ketika dikonsumsi secara teratur, daging babi tanpa lemak segar dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Dalam sebuah studi Juli 2012 yang diterbitkan dalam Nutrients , subjek yang kelebihan berat badan yang makan 2, 2 pon daging babi tanpa lemak setiap minggu selama enam bulan mengalami penurunan berat badan, massa lemak, lemak perut dan lingkar pinggang. Jelas bahwa jenis daging ini dapat meningkatkan komposisi tubuh dan dapat menjadi bagian dari diet sehat.
Cara Merendam Medali Daging Babi
Medali daging babi berair dan empuk, jadi Anda tidak perlu merendamnya kecuali jika Anda mau. Namun, bumbu bumbu dapat meningkatkan rasa dan membuatnya tetap lembab saat dimasak, menurut catatan Mayo Clinic.
Koki selebritas Jamie Oliver merekomendasikan untuk menyiapkan rendaman setidaknya satu jam sebelum dimasak. Jika Anda dapat membuatnya sehari sebelumnya, itu lebih baik. Resepnya adalah biji jintan, biji adas, siung bawang putih, paprika asap manis dan thyme segar. Anda juga membutuhkan jus jeruk segar, cuka balsamic, saus tomat, garam dan merica.
Ada banyak resep bumbu dapur lainnya yang bisa Anda coba. Bumbu Mangga Segar kami, misalnya, hanya membutuhkan waktu lima menit untuk persiapan. Dibutuhkan mangga segar, jahe, jus jeruk, serpihan paprika merah dan bahan-bahan sehat lainnya yang menghasilkan rasa yang luar biasa. Tergantung pada preferensi Anda, Anda juga dapat menggunakan saus tiram, cuka beras, jus nanas, jintan atau oregano kering dalam bumbu babi.
Setelah bumbu siap, gabungkan dengan daging babi dalam mangkuk besar atau kantong ziplock. Gunakan setengah cangkir cairan per pon daging. Lepaskan medali babi dari rendaman sebelum dimasak dan pindahkan ke oven.
Waktu Oven Medali Daging Babi
Cara terbaik untuk memasak medali babi di dalam oven adalah dengan melunakkan, membakar dan memanggangnya, seperti yang direkomendasikan oleh Dewan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura Inggris. Ini akan membantu mencegah terlalu matang dan meningkatkan rasa mereka.
Jika Anda sudah mengasinkan dagingnya, dagingnya harus empuk. Selanjutnya, goreng di satu sisi dengan api sedang selama sekitar tiga menit. Balikkan dan masukkan ke dalam wajan panggang. Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama enam hingga delapan menit atau hingga suhu internalnya mencapai setidaknya 145 F. Biarkan selama tiga menit atau lebih sebelum disajikan.
Cara mudah lain untuk memasak tenderloin babi dalam oven adalah dengan memanggangnya. Bumbui terlebih dahulu jika diinginkan. Panggang daging dalam wajan dangkal (tidak tertutup) pada suhu 425 hingga 450 F sampai mencapai suhu internal minimum 145 F, menyarankan Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA.
Waktu memasak tergantung pada ukuran potongannya. Daging tenderloin setengah pon hingga 1 ½ pon akan membutuhkan waktu 20 hingga 27 menit untuk dimasak jika Anda menggunakan metode di atas. Simpan dalam kulkas pada suhu 40 F selama tiga hingga empat hari atau bekukan tidak lebih dari tiga bulan.
