Sayuran hijau gelap, yang merupakan kelompok makanan yang mencakup sayuran berdaun hijau seperti kangkung, bayam dan sayuran dandelion, harus membuat penampilan teratur dalam diet Anda, dan pedoman diet USDA merekomendasikan 1, 5 hingga 2 cangkir seminggu. Mengkonsumsi 2 cangkir sayuran hijau mentah, atau 1 cangkir sayuran hijau matang, dihitung sebagai 1 cangkir untuk tujuan ini. Kale, dandelion, dan bayam semuanya sedikit berbeda dalam kandungan nutrisinya, tetapi mereka semua dikemas dengan nilai gizi dan membuat tambahan cerdas untuk setiap diet yang sadar kesehatan.
Vitamin K
Kale, bayam dan sayuran dandelion semuanya berfungsi sebagai sumber vitamin K yang sangat baik. Tubuh Anda menggunakan vitamin K untuk mengaktifkan berbagai protein, termasuk protein yang dibutuhkan untuk pengembangan tulang, serta pertumbuhan paru-paru dan sel jantung. Ini juga penting untuk pembekuan darah, dan kadar vitamin K yang sehat memastikan bahwa tubuh Anda dapat membentuk bekuan darah yang diperlukan untuk mencegah pendarahan yang berlebihan. Satu porsi 2 cangkir bayam mentah, kangkung, atau sayuran dandelion memberikan seluruh asupan vitamin K. harian yang direkomendasikan
Tembaga
Kale, bayam dan sayuran dandelion semuanya menyediakan tembaga yang bermanfaat, mineral penting bagi metabolisme Anda. Tembaga mengaktifkan enzim, yang disebut sitokrom c oksidase, yang memungkinkan sel-sel Anda untuk mengubah nutrisi menjadi energi yang bisa digunakan. Ini juga memainkan peran penting dalam kesehatan jaringan, dengan mendukung pematangan kolagen, suatu proses yang penting untuk pembuluh darah dan tulang yang kuat dan sehat. Anda membutuhkan 0, 9 miligram tembaga setiap hari. Satu porsi kangkung mentah 2 cangkir mengandung 2 miligram, sedangkan porsi setara bayam mentah dan sayuran dandelion masing-masing mengandung 0, 1 dan 0, 2 miligram.
Vitamin A
Tambahkan 2 cangkir sayuran hijau dandelion mentah, bayam atau kangkung ke dalam diet Anda dan Anda juga akan mengonsumsi asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari. Tubuh Anda dapat menggunakan vitamin A untuk menjaga fungsi sel kulit yang sehat, yang tidak hanya menguntungkan kulit Anda. penampilan, tetapi memastikan bahwa kulit Anda membentuk penghalang yang kuat terhadap infeksi. Ini juga membantu Anda membuat sel darah merah - sel yang membawa oksigen ke jaringan Anda - dan membantu mata Anda berfungsi dengan baik, terutama di malam hari.
Lutein dan Zeaxanthin
Ketiga makanan ini juga menyediakan lutein dan zeaxanthin dalam jumlah besar. Dandelion mengandung paling banyak lutein dan zeaxanathin, masing-masing 15 miligram, sedangkan kangkung dan bayam masing-masing mengandung 11 dan 7, 3 miligram. Ini memberikan sebagian besar atau semua 12 miligram lutein dan zeaxanthin yang direkomendasikan setiap hari oleh American Optometric Association. Baik lutein dan zeaxanthin membantu fungsi mata, dan menyaring cahaya saat memasuki mata Anda untuk melindungi jaringan halus di dalam mata Anda dari kerusakan. Diet yang kaya akan lutein dan zeaxanthin meningkatkan kesehatan visual jangka panjang dan mengurangi risiko Anda mengalami degenerasi makula dan katarak.
