Perasaan mie longkou menonjol ketika Anda pertama kali mencobanya. Licin dan hampir tanpa bobot di lidah, longkou, juga disebut mie selofan, terasa lebih seperti hiasan daripada bagian substansial dari sup atau tumis. Apa yang kurang dalam hati mereka, mereka mengimbangi dalam penyerapan rasa. Mie Longkou hanya perlu sekitar 2 menit untuk menyerap rasa dalam sup atau saus. Mie juga punya sisi lain. Saat digoreng, mie longkou renyah menjadi sarang yang tipis dan renyah, berfungsi sebagai panggung untuk saus yang kaya atau lapisan renyah di atas sup dan salad.
Sup dan Tumis
Langkah 1
Didihkan panci atau ketel. Potong massa mi longkou menjadi setengah melintang dan letakkan di panci lain.
Langkah 2
Tuangkan air mendidih di atas mie longkou. Biarkan mi meresap selama sekitar 15 menit.
Langkah 3
Didihkan panci mi longkou. Tiriskan mie dengan baik dan tambahkan ke tumisan atau sup dalam 2 menit terakhir memasak.
Goreng
Langkah 1
Panaskan beberapa sendok makan minyak goreng dalam wajan atau wajan di atas api sedang-tinggi. Potong mie longkou menjadi setengah melintang.
Langkah 2
Tambahkan longkou ke minyak setelah sekitar 4 atau 5 menit pemanasan.
Langkah 3
Goreng mie sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sekali atau dua kali, selama sekitar 2 menit. Angkat mie dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan.
Langkah 4
Pindahkan mi ke piring saji dan gunakan sebagai sarang untuk saus atau tambahkan ke atas hidangan lain untuk hiasan yang renyah.
