Biksu Shaolin adalah penganut Buddha Cina yang mempraktikkan Shaolin kung fu di dalam kuil. Terkenal karena keterampilan seni bela diri mereka, para biarawan mengikuti gaya hidup selibat, sangat religius yang mencakup diet vegetarian, sering disebut sebagai diet Kuil Shaolin. Diet ini sesuai dengan pola makan yang direkomendasikan oleh para ahli nutrisi, termasuk Harvard School of Public Health. Akademi Nutrisi dan Dietetik mengatakan bahwa mengikuti diet vegetarian seperti para biksu Shaolin dapat menurunkan risiko diabetes, hipertensi, penyakit jantung, dan kanker.
Kacang untuk Sarapan
Menurut Sifu Wang Bo, seorang biksu Shaolin yang telah tinggal di dalam Kuil Shaolin sejak usia 8 tahun, sarapan harian para biksu terdiri dari sup yang dikenal sebagai Eight Treasures. Sup ini mengandung delapan jenis kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan: kacang merah, kacang pinus, kenari, kacang tanah, beras, hawthorn, kurma merah dan millet Cina. Bahan-bahan ini dimasak dalam air biasa. Para bhikkhu percaya bahwa makan sup setiap hari berkontribusi untuk umur panjang dan kesehatan organ.
Makan Siang yang Menghasilkan-Berat
Makan siang di kuil Shaolin disajikan pada pukul 11:30 pagi dan terdiri dari tahu dan nasi dipadukan dengan campuran lima atau enam jenis sayuran mentah atau dimasak. Para bhikkhu tidak menggunakan bawang putih, jahe, bawang, atau bumbu apa pun saat menyiapkan makanan mereka, karena meyakini bahwa makanan pedas, panas, atau berbau harum membangkitkan emosi. Air dan teh tidak disajikan bersama makanan untuk meningkatkan pencernaan, kata Bo. Jika Anda mencoba meniru makan siang ala Shaolin di rumah, pilih nasi merah untuk serat tambahan dan hindari menggoreng sayuran dan tahu dengan mengukus atau menggoreng dengan minyak minimal.
Karbohidrat saat Makan Malam
Para biksu Shaolin menikmati makan malam mie dan roti yang kaya karbohidrat. Mie yang paling umum dikonsumsi di Cina adalah nasi, gandum, dan mie tepung. Bo mengatakan Kuil Shaolin biasanya menyajikan roti yang terbuat dari tepung beras hitam atau tepung gandum kuning. Alkohol dalam bentuk apa pun dilarang keras untuk para biarawan. Cobalah meniru makan malam Shaolin dengan mie gandum utuh dan roti gandum 100 persen. Jika Anda tidak mengonsumsi gluten, cari roti dan pasta yang terbuat dari tepung beras merah.
Biksu Prajurit Shaolin
Biksu Shaolin Shi Dejian mengatakan kepada Kung Fu Magazine.com bahwa ada satu kelas biksu yang diperbolehkan mengonsumsi produk hewani seperti daging. Dikenal sebagai biksu prajurit Shaolin, mereka berlatih seni bela diri tetapi tidak mengambil sumpah biksu Buddha dan tidak diharuskan menjadi vegetarian, kata Deijian. Ketika masakan Cina termasuk daging, itu terutama dalam jumlah kecil untuk meningkatkan rasa hidangan, tidak disajikan dalam porsi besar sebagai fokus. Pilih unggas tanpa kulit, ikan, kerang, dan daging sapi dan babi tanpa lemak.
