Pecinta makanan mungkin tersentak ketika Anda menyebut steak panggangan sebagai "London broil, " yang secara teknis merupakan resep steak daripada sepotong daging. Tetapi bagaimanapun Anda tahu jenis steak ini, London broiler yang dihidangkan adalah spesial - belum lagi lebih cepat memasak di perokok daripada brisket atau tulang rusuk.
Kumpulkan Materi Anda
Selain dari perokok andal Anda, tidak ada lagi yang Anda butuhkan untuk membuat steak panggang London yang benar.
- London broil steak: Potongan yang sering dijual sebagai London broil termasuk panggul, top blade, atau top round steak. Steak yang setidaknya 1, 5 kilogram paling baik untuk perokok.
- Bumbunya opsional: Direkomendasikan, terutama jika Anda menggunakan London broil yang lebih kecil yang jika tidak akan keras pada perokok. Banyak resep bumbu untuk steak, tetapi pertimbangkan kopi berbasis American Council on Exercise (ACE), untuk menekankan sifat membumi dari perokok.
- Garam dan merica: Gunakan ini, atau usapkan bumbu kering, jika tidak menggunakan rendaman.
- Keripik kayu, batubara kayu keras, atau briket arang: Sangat bagus jika Anda menggunakan perokok non-listrik atau non-gas.
- Potongan kayu opsional: Ini untuk perasa. Applewood, maple atau hickory adalah favorit abadi, catat Layanan Ekstensi Universitas Negeri Michigan.
- Termometer makanan digital: Diperlukan untuk memeriksa suhu internal selama memasak dan sebelum disajikan.
: Apa Daging Paling Sehat?
Mempersiapkan Smoked London Broil
- Siapkan rendaman minimal 8 jam sebelum merokok, jika Anda menggunakannya. ACE menggabungkan 3 bagian kopi dengan 1 bagian masing-masing minyak zaitun, cuka balsamic, dan gula merah.
- Tempatkan steak dalam mangkuk dengan bumbu, dan masukkan ke dalam kulkas. Putar sekali atau dua kali saat marinasi, setidaknya selama 8 jam.
- Rendam chip kayu keras Anda, jika Anda akan menggunakannya. Mereka perlu berendam setidaknya selama 10 menit, menurut Ekstensi MSU.
- Atur perokok Anda dengan tumpukan briket, batu bara, atau kayu keras yang bertumpuk di satu sisi bagian bawah perokok, jika Anda menggunakan perokok non-gas atau listrik.
- Nyalakan tumpukan yang Anda buat di satu sisi bagian bawah perokok, atau nyalakan pembakar ke Rendah hanya di salah satu ujung perokok untuk gas atau listrik.
- Tambahkan potongan kayu keras untuk membumbui setelah bara panas (kecuali gas atau listrik).
- Tempatkan steak di rak perokok setelah arang siap atau perokok dipanaskan. London steil steak harus diletakkan di sisi yang berlawanan dari perokok dari sumber panas, bukan langsung di atasnya.
- Tutup tutupnya dan biarkan merokok selama sekitar 2 jam. Pertahankan suhu agar tetap di antara 250 dan 300 derajat Fahrenheit.
- Periksa suhu internal dengan termometer daging. Itu harus mendaftarkan setidaknya 145 F, menurut Centers for Disease Control.
- Lepaskan broiler London yang diasap ke atas piring yang bersih. Buatlah tenda dari aluminium foil agar tetap hangat, sementara itu beristirahat sekitar 20 menit.
: Perbedaan Antara Memanggang dan Membakar Steak
Buatlah makanan itu
Steak bisa cocok dengan gaya hidup sehat jika Anda berencana untuk melakukannya. Satu porsi London broil 3 ons mengandung sekitar 175 kalori, dan 3 gram lemak, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat. Perlu diingat bahwa jika Anda memiliki porsi yang lebih murah hati, lemak dan kolesterol makanan akan setidaknya dua kali lipat. Porsi 6 ons, misalnya, mewakili sekitar sepertiga dari lemak, dan setengah dari kolesterol makanan, yang seharusnya Anda miliki sepanjang hari.
Tentu saja, London broil juga memberikan banyak manfaat gizi. Satu porsi 3 ons memberi Anda setengah dari kebutuhan protein harian Anda, dengan 60 persen jumlah kalori berasal dari protein. Ini juga merupakan sumber vitamin B12, zat besi dan seng. Anda juga akan mendapatkan setidaknya 4 persen dari jumlah kalium dan magnesium yang disarankan untuk hari itu.
Untuk melengkapi makan malam London panggang asap Anda, tambahkan karbohidrat kompleks dan satu atau dua porsi sayuran untuk makan malam yang bergizi dan mengisi. Ubi Jalar Guacamole kami kaya akan nutrisi dan sumber karbohidrat kompleks yang baik. Atau pertimbangkan saran Mayo Clinic tentang nasi merah dan sayuran campuran untuk melengkapi hidangan daging asap London dengan steak kami.
