Hominy berasal dari biji jagung putih atau kuning yang telah direndam dalam larutan alkali atau kapur ringan sampai mereka membelah dan mengembang. Setelah dimasak, bubur jagung memiliki tekstur yang lebih empuk dan kenyal dari jagung biasa dan tidak semanis itu. Cari kernel yang tidak mahal di bagian makanan internasional di toko bahan makanan Anda. Sementara memasak bubur jagung kering memakan banyak waktu, kernel yang dimasak dapat dibekukan untuk digunakan nanti dalam sup, semur, casserole atau sebagai lauk. Satu cangkir bubur jagung dimasak mengandung 119 kalori, 2 g protein, 1 g lemak, 24 g karbohidrat dan 4 g serat.
Langkah 1
Ukur jumlah yang diinginkan dari biji hominy kering ke dalam mangkuk besar.
Langkah 2
Tutupi kernel dengan air dan rendam semalaman di lemari es Anda untuk mulai melunakkannya.
Langkah 3
Tiriskan bubur jagung menjadi saringan dan bilas bersih.
Langkah 4
Ayak melalui kernel dengan jari-jari Anda dan ambil batu atau puing kecil.
Langkah 5
Pindahkan hominy ke panci besar dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi kernel sekitar 3 inci.
Langkah 6
Didihkan air dengan api besar.
Langkah 7
Kurangi panas menjadi sedang atau sedang-rendah dan didihkan selama dua hingga tiga jam, atau sampai kernel mulai pecah. Hominy harus lunak dan sedikit kenyal saat dimasak sepenuhnya.
Langkah 8
Kuras hominy dan sajikan apa adanya, tambahkan ke resep favorit Anda, atau bekukan hominy untuk digunakan nanti.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bubur jagung kering
Mangkuk besar
air
Saringan
Pot besar
Tip
Tambahkan bubur jagung dimasak ke daging babi dan rebusan cabai hijau untuk membuat posole sederhana.
