Haddock bakar adalah salah satu metode persiapan paling populer untuk ikan ini. Ini lebih sehat untuk Anda daripada resep haddock yang digoreng dan dapat dilakukan dalam waktu kurang dari 20 menit. Sajikan dengan sayuran kukus dan nasi untuk hidangan lengkap.
Apa itu Haddock?
Marine Stewardship Council (MSC) mengatakan bahwa haddock adalah anggota keluarga cod. Ini memiliki tekstur lembab, daging keras dan rasa ringan. Ini dapat digunakan secara bergantian dengan cod, meskipun memiliki rasa yang sedikit lebih manis, menjadikannya pilihan ideal untuk merokok.
Haddock apa pun yang berisi label MSC biru disertifikasi berkelanjutan. Haddock tangkapan liar AS adalah pilihan makanan laut yang baik karena dipanen secara bertanggung jawab dan dikelola secara berkelanjutan di bawah peraturan AS. Pada penilaian stok 2017, Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional (NOAA) mempertahankan stok haddock tidak ditangkap secara berlebihan dan tidak dikenakan penangkapan berlebihan.
Haddock tumbuh cepat, berkisar antara 1 dan 3 kaki panjang pada saat jatuh tempo penuh. Meskipun mereka dapat hidup 10 tahun atau lebih, perikanan umumnya menangkap ikan yang berusia antara 3 dan 7 tahun.
Menurut USDA, satu porsi haddock 3 ons mengandung 63 kalori, kurang dari setengah gram lemak dan 14 gram protein. Sebagai sumber protein tanpa lemak, haddock layak dijadikan bagian dari diet rutin Anda karena manfaatnya bagi kesehatan. Perlu diingat, minyak dalam resep Anda akan menambah lemak.
Grilled Haddock Dimudahkan
Untuk membuat haddock panggang Anda, mulailah dengan membilas filet haddock di bawah aliran air yang mengalir ringan. Jika tekanannya terlalu tinggi, dapat menyebabkan ikan pecah. Keringkan dengan hati-hati dengan handuk kertas.
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam piring dangkal dan tambahkan bumbu dan bumbu yang Anda inginkan. Olesi kedua sisi fillet haddock dengan minyak berpengalaman. Ini membantu mencegah ikan pecah saat Anda membumbui.
Lapisi bagian dalam wadah pemanggang Anda dengan semprotan anti lengket atau sedikit minyak zaitun. Ini akan mencegah agar haddock tidak lengket selama proses pemanggangan. Panaskan wadah pemanggang di atas api sedang-tinggi.
Tempatkan fillet haddock yang sudah dibumbui dalam wadah dan panggangan selama lima hingga tujuh menit per sisi. Menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, ikan itu dimasak ketika dagingnya berwarna putih dan buram dan mudah dikupas dengan garpu. Sajikan dengan lemon.
Cara Lain untuk Mempersiapkan Haddock
Anda bisa memanggangnya atau memanggangnya juga. Jika Anda memanggangnya, Anda bisa membuat roti itu sedikit dengan remah roti dan bumbu pilihan Anda. Panaskan oven hingga 500 derajat Fahrenheit dan panggang selama 15 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu.
Untuk memanggang ikan, pindahkan rak oven ke 6 inci di bawah ayam pedaging. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan semprotkan dengan semprotan anti lengket. Atur fillet haddock pada lembaran dan bumbui sesuai kebutuhan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai ikan matang, sekitar enam hingga delapan menit.
Anda juga bisa menyiapkan resep haddock yang digoreng tanpa minyak, tetapi Anda akan ingin menggunakan sedikit semprotan non-stick atau mentega untuk mencegah ikan menempel ke wajan saat dimasak.
