Bison bubuk adalah alternatif yang baik untuk daging sapi giling biasa. Cobalah memasak burger bison dalam oven sebagai alternatif dari burger daging sapi harian Anda.
Sementara patty 3 ons yang disiapkan dari 70% daging sapi tanpa lemak memiliki 235 total kalori, 15, 9 gram lemak, dan 6, 2 gram lemak jenuh, 3 ons bison yang diberi makan rumput adalah pilihan yang lebih sehat, dengan fitur 152 kalori, 7, 3 gram lemak dan 3 gram lemak jenuh.
Selain itu, Asosiasi Bison Nasional melaporkan bahwa daging bison bebas dari bahan kimia atau hormon tambahan. Anda dapat mengganti bison dengan resep apa pun yang membutuhkan daging sapi. Tips memasak burger bison termasuk memasak daging lebih lambat, pada suhu yang lebih rendah.
Grill Up Burger Bison
Untuk memanggang burger bison bubuk, Anda harus memasaknya dengan suhu tidak lebih tinggi dari sedang untuk mencegah roti mengering dan menjadi keras.
Untuk pemanggang gas, ini 350 hingga 400 derajat Fahrenheit; panggangan arang telah mencapai suhu yang benar ketika Anda hanya bisa memegang tangan Anda 3 inci di atas perapian dengan nyaman selama empat hingga lima detik.
Panggang roti bison tanah setebal 1/2-inci setebal dengan tutup turun selama sekitar dua hingga tiga menit di setiap sisi atau sampai termometer daging yang dibaca instan meregistrasi 160 derajat F - suhu aman minimum untuk konsumsi daging bison, menurut Akademi Nutrisi dan Diet.
Coba Stovetop Bison Burgers
Gunakan remah bison yang sudah kecokelatan sebagai pengganti jumlah daging sapi yang sudah kecokelatan dalam hidangan seperti taco, saus spageti, sup, enchilada atau cabai. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang, tambahkan bison bubuk dan biarkan masak, aduk terus. Jangan menaikkan panas atau bison bisa hangus.
Ketika daging tidak menunjukkan warna merah jambu, tiriskan lemak yang terkumpul dan gunakan bison yang dimasak sesuai keinginan. Meskipun bison ditumbuk tanpa lemak, Anda bisa mengurangi kandungan lemak dengan memasukkan daging yang sudah dimasak ke dalam saringan, kemudian membilas dan mengeringkannya dengan air panas sebelum digunakan.
Memasak Daging Bison Tanah di Oven
Pengganti bison giling untuk daging sapi giling dalam resep favorit Anda yang ramah oven seperti meatloaf atau bakso. Setelah menggabungkan bison bubuk dengan sisa bahan yang diperlukan - remah roti, telur, susu, pasta tomat, bawang bombai dan bumbu cincang, misalnya - gunakan tangan Anda untuk dengan lembut membentuk campuran ke dalam bentuk yang diinginkan.
Bakso giling tanah harus dipanggang pada suhu 350 derajat F selama kurang lebih 15 menit, sedangkan meatloaf giling tanah membutuhkan sekitar 60 menit pada suhu memasak yang sama.
Masak hingga suhu internal 145 derajat F untuk burger bison sedang-langka, menurut National Bison Association. Namun, perhatikan bahwa ini tidak memenuhi suhu minimum 160 derajat F yang dianggap aman untuk dikonsumsi bison.
Masak Di Bawah Ayam Pedaging
Tempatkan roti bison bubuk yang telah dibentuk di atas rak yang diposisikan di loyang berbingkai. Letakkan loyang di tengah oven dan panggang selama kurang lebih 10 menit, atau sampai suhu internal mencapai 160 derajat F.
