Menjadi vegetarian tidak berarti Anda tidak dapat mengikuti diet rendah karbohidrat, protein tinggi seperti diet Atkins. Ini hanya berarti Anda mungkin harus sedikit lebih kreatif untuk tetap berada dalam pedoman diet. Bahkan vegan dapat melakukan versi diet Atkins yang disebut diet Eco-Atkins, yang menekankan sumber protein nabati untuk membuat diet ini lebih menyehatkan jantung.
Rasio Macronutrient
Pola makan vegetarian Atkins harus mencakup sekitar 31 persen kalori dari protein nabati, 26 persen kalori dari karbohidrat dan 43 persen kalori dari lemak nabati. Beberapa orang mengadaptasi diet ini dengan memasukkan telur dan produk susu, yang akan meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kolesterol dari diet tetapi menambahkan sedikit lebih banyak variasi pada makanan yang bisa Anda makan.
Makan apa
Sumber protein nabati yang tidak terlalu tinggi karbohidrat termasuk produk kedelai, produk pengganti daging yang terbuat dari gluten gandum yang disebut seitan dan kacang-kacangan. Anda juga akan mendapatkan sejumlah kecil protein dari susu nondairy, sayuran, dan biji-bijian. Karbohidrat dalam versi diet ini terutama berasal dari biji-bijian yang kaya serat, seperti gandum dan jelai, dan sayuran non-tepung, seperti okra dan terong; Anda juga bisa makan buah. Sumber lemak vegetarian yang sehat termasuk alpukat, minyak sayur, produk kedelai dan kacang-kacangan.
Potensi Manfaat Kesehatan
Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Archives of Internal Medicine" pada Juni 2009 menemukan bahwa mengikuti diet Eco-Atkins selama empat minggu menghasilkan jumlah penurunan berat badan yang sama dengan diet tinggi karbohidrat dan rendah lemak yang lebih tradisional tetapi menyebabkan peningkatan yang lebih besar pada faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol dan tekanan darah. Sebuah studi serupa yang diterbitkan dalam "BMJ Open" pada tahun 2014 menemukan bahwa mengikuti diet ini selama enam bulan juga menghasilkan kadar kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah dibandingkan dengan mengikuti diet tradisional penurunan berat badan rendah lemak.
Pertimbangan Lainnya
Kemungkinan besar Anda harus menyiapkan sendiri hampir semua makanan Anda sendiri untuk diet ini karena itu terbatas, dan mungkin agak mahal untuk diikuti karena itu terutama bergantung pada produk kedelai, sayuran dan buah-buahan. Meskipun seharusnya tidak terlalu sulit untuk mendapatkan jumlah serat yang disarankan, Anda mungkin ingin mengambil suplemen vitamin B-12, vitamin D dan kalsium karena persyaratan nutrisi ini lebih sulit dipenuhi pada diet vegetarian Atkins. Selalu berbicara dengan dokter Anda sebelum mengambil suplemen. Menambahkan latihan untuk diet ini akan semakin meningkatkan kesehatan jantung dan penurunan berat badan.
