Keju terkadang memiliki reputasi buruk sebagai makanan berlemak tinggi. Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum menyatakan bahwa diet tinggi keju sebagian merupakan penyebab penyakit kardiovaskular di Amerika Serikat. Keju juga memiliki banyak manfaat gizi, karena merupakan sumber kalsium dan protein yang baik. Memilih jenis keju yang tepat dapat membantu membatasi total konsumsi lemak Anda.
Tonton Konten yang Gemuk
Keju penuh lemak sering tinggi lemak jenuh, menjadikannya inklusi yang tidak sehat dalam makanan sehari-hari. Tetapi secara teratur mengonsumsi keju rendah lemak dan menyimpan keju tinggi lemak untuk acara-acara khusus dapat menjadi pilihan yang lebih sehat. Misalnya, keju krim ringan atau keju cottage secara alami lebih rendah lemak. Makan ini lebih sering daripada varietas yang lebih tinggi lemak, seperti keju biru atau Parmesan, berarti Anda akan membatasi konsumsi lemak jenuh dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Pilihan Kaya Kalsium
Semua keju adalah sumber kalsium yang baik, mineral penting. Kalsium menjaga tulang dan gigi tetap sehat sambil membantu saraf tubuh mengirim sinyal. Memilih jenis keju yang tepat dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan kalsium harian Anda tanpa harus makan keju dalam jumlah besar. Satu porsi keju Brie 50 gram hanya memiliki 92 miligram kalsium, sedangkan porsi yang sama dari keju Swiss adalah 480 miligram. Dalam beberapa kasus, alternatif rendah lemak mengandung lebih banyak kalsium daripada rekan penuh lemak mereka. Satu porsi 1/4 cangkir ricotta skim sebagian memiliki 136 miligram kalsium, sedangkan porsi yang sama dari ricotta lemak penuh hanya memiliki 103 miligram.
Memilih untuk Flavour
Keju yang beraroma berarti Anda bisa menggunakan lebih sedikit keju saat memasak dan masih mendapatkan rasa yang sama. Dengan keju rasa tinggi, sedikit saja bisa menghasilkan kekayaan dan cita rasa untuk hidangan. Keju seperti Parmesan dan Asiago dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk hidangan, seperti semur, saus pasta dan sup, di mana mereka akan memberikan tambahan rasa yang signifikan dengan hanya ukuran porsi kecil.
Vs mentah Dipasteurisasi
Terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, keju susu mentah tersedia secara hukum untuk dijual di beberapa negara bagian jika keju tersebut telah berusia minimum 60 hari. Tetapi Food and Drug Administration tidak merekomendasikan keju susu mentah untuk wanita hamil, anak-anak atau mereka yang sistem kekebalan tubuhnya terganggu. Menurut Macalester College, para pendukung keju susu mentah berpendapat bahwa makanan itu lebih aman daripada kebanyakan orang karena keju diproduksi dalam skala yang lebih kecil. Macalester mencatat bahwa keju susu mentah mengandung patogen yang berpotensi menguntungkan, yang jika tidak mati selama proses pasteurisasi. Keju susu mentah, secara umum, memiliki rasa yang lebih dalam, lebih kompleks, sehingga Anda dapat menuai manfaat tambahan dari mengonsumsi lebih sedikit keju, yang mengarah pada rendahnya asupan lemak dan kalori.
