Mengurangi konsumsi minyak dan mentega Anda bisa tampak seperti sebuah tantangan, tetapi itu bisa dilakukan dengan kreativitas dan kompromi. Memasak telur tanpa minyak atau mentega membutuhkan keduanya. Berikut adalah beberapa saran resep yang dapat membantu.
Memasak Telur Tanpa Minyak
Telur adalah sumber protein yang baik; menurut USDA, telur berukuran sedang menawarkan 69, 9 kalori, 5, 99 gram protein, 4, 46 gram lemak, dan 0, 97 gram karbohidrat. Sebuah studi bulan Maret 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mencatat bahwa telur juga mengandung zat gizi mikro seperti kalsium, fosfor, kalium, natrium dan vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E, dan K.
Mengurangi konsumsi minyak dan mentega Anda tidak harus berarti Anda melewatkan makan telur. Untungnya, mereka adalah bahan yang sangat fleksibel, dan ada beberapa cara untuk memasaknya. Faktanya, banyak metode mempersiapkan telur tidak memerlukan minyak atau mentega sama sekali, jadi memasak telur tanpa minyak atau mentega tidak sesulit kedengarannya. Dengan sedikit penyesuaian, Anda seharusnya baik-baik saja.
Misalnya, alih-alih mencoba membuat telur dadar tanpa minyak, Anda bisa memilih telur rebus, devil, atau rebus. Telur rebus dapat dimakan dengan cara biasa, dicincang dan ditambahkan ke salad, atau diiris dan dilapisi sandwich.
Demikian pula, jika Anda mencoba membuat telur orak-arik tanpa mentega, Anda bisa mencoba pendekatan yang lebih kreatif di mana Anda membuat telur orak dan menambahkannya ke dalam cairan mendidih alih-alih menggorengnya, semacam cara Anda menggunakan sup telur.
Saran Resep Telur
Berikut adalah beberapa ide resep yang tidak memerlukan minyak atau mentega.
- Telur rebus: The American Egg Board (AEB) menyarankan untuk meletakkan telur dalam wajan, mengisinya dengan air sampai telur terendam dan memanaskan air di atas api besar sampai mendidih. Kemudian, lepaskan panci dari api dan tutupi selama sekitar 12 menit. Keluarkan telur dari air panas dan letakkan di bak air dingin sampai mendingin.
- Telur rebus: AEB juga mencantumkan resep untuk telur rebus. Isi wajan dengan 2 hingga 3 inci air, kaldu, anggur, susu, jus tomat atau cairan lainnya dan didihkan. Kecilkan api menjadi mendidih. Pecahkan telur segar dan dingin ke dalam cawan dan dengan lembut masukkan ke dalam cairan, satu per satu. Masak mereka tanpa diaduk sampai putih selesai dan kuning telur mulai menebal sedikit. Gunakan sendok berlubang untuk mengangkatnya dan membuang kelebihan cairan.
- Telur deviled: LIVESTRONG.com merekomendasikan resep sehat telur devil yang lebih sehat. Buat campuran isian dengan 1 sendok makan yogurt Yunani rendah lemak, 1 sendok teh daun bawang segar dan beberapa jus lemon. Iris telur rebus menjadi dua dan angkat kuning telurnya. Isi rongga kuning telur dengan campuran yogurt dan taburkan sedikit paprika di atasnya.
- Salad alpukat dan telur: LIVESTRONG.com juga mencantumkan versi resep salad telur yang lebih sehat. Hancurkan setengah alpukat dan tambahkan cuka anggur putih, mustard Dijon dan garam untuk membuat saus krim. Rebus enam telur, lepaskan kuning telur dan potong putih telur menjadi kubus. Potong setengah bagian alpukat dan tambahkan ke telur, bersama dengan saus dan setengah cangkir bawang cincang.
- Telur orak-arik direbus: Kocok telur sampai mereka diacak. Tuang ke dalam sup, saus, atau risotto apa pun yang dididihkan di atas kompor untuk memberikan konsistensi yang kaya dan lembut.
