Di samping air, teh adalah minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Tetapi istilah "teh" adalah istilah yang agak luas yang mencakup beberapa jenis minuman. Ada banyak rasa teh, tetapi ada juga basis teh yang berbeda, seperti teh putih dan teh hijau (dan teh hitam, tentu saja).
Sementara sebagian besar penelitian ilmiah telah dilakukan pada teh hijau - karena itulah jenis yang diyakini memiliki manfaat paling besar - para peneliti telah mulai menggali manfaat kesehatan dari teh putih juga. Jadi, mana yang lebih sehat? Jawaban singkatnya adalah: keduanya merupakan pilihan yang baik; tetapi yang terbaik untuk Anda tergantung pada apa yang Anda ingin dapatkan dari teh Anda.
Teh Putih vs. Teh Hijau
Baik teh putih maupun teh hijau adalah teh komersial utama yang berasal dari tunas dan daun tanaman Camellia sinensis. Apakah teh berakhir sebagai teh hijau atau teh putih tergantung pada bagaimana teh tersebut dikeringkan dan diproses setelah dipetik. Teh hijau dibuat dari daun tanaman yang digulung dan dikeringkan kemudian dikukus dan / atau digoreng.
Di sisi lain, teh putih, yang sebenarnya dianggap berbagai teh hijau, dibuat dari tunas baru dan daun muda. Ini tidak difermentasi, dan, dalam beberapa kasus, tunas dan daun mungkin terhalang dari sinar matahari sehingga tanaman tidak menghasilkan klorofil sebanyak mungkin. Ini membuat teh terlihat putih.
Sebuah laporan yang dipublikasikan di Food Research International pada Juni 2017 menunjukkan bahwa teh putih adalah bentuk teh yang paling sedikit diproses, dan karena itu, teh ini memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-kanker yang kuat.
Namun, laporan lain dari edisi Februari 2015 dari Current Pharmaceutical Biotechnology berpendapat bahwa beberapa senyawa dalam teh, yang disebut polifenol, dapat menjadi lebih tersedia secara hayati selama pemrosesan dan fermentasi. Para peneliti dari laporan ini mengatakan bahwa, karena ini, teh hijau sebenarnya lebih kaya akan sifat antioksidan.
Manfaat Kesehatan dari Teh Hijau
Tapi apa sebenarnya manfaat teh hijau? Ada banyak, tetapi salah satu senyawa paling kuat dalam teh hijau yang bertanggung jawab untuk banyak manfaat kesehatannya adalah katekin yang disebut epigallocatechin gallate, atau EGCG. Ada banyak penelitian tentang EGCG, yang merupakan antioksidan kuat, dan penelitian ini menunjukkan bahwa catechin dapat membantu:
Meskipun ada banyak penelitian tentang teh hijau, belum ada banyak penelitian yang dilakukan pada teh putih; Namun, karena minat pada manfaat kesehatan teh putih telah tumbuh, para peneliti merespons dengan sedikit ilmu pengetahuan yang ditargetkan.
Manfaat Kesehatan dari Teh Putih
Teh putih memiliki banyak senyawa yang mempromosikan kesehatan yang membantu untuk mengklasifikasikannya sebagai:
- Antioksidan
- Antiinflamasi
- Anti-mutagenik (yang artinya membantu mencegah mutasi negatif pada senyawa yang berpotensi berbahaya)
- Anti-kanker
Satu studi yang dipublikasikan di Food Chemistry pada Desember 2013 melihat apakah teh putih memiliki efek positif pada cara tubuh Anda menangani glukosa (atau gula darah) dan lemak. Para peneliti menemukan bahwa teh putih dapat membantu mengikat kolesterol jahat, atau LDL, dan meningkatkan kolesterol baik. Kombinasi ini dapat membuat jantung Anda lebih sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung. Laporan itu juga mencatat bahwa teh putih dapat membantu menyeimbangkan kadar glukosa darah.
Studi lain yang diterbitkan dalam edisi September 2019 tentang Nutrisi membandingkan bagaimana berbagai jenis teh (putih, hijau, hitam dan oolong) dapat memengaruhi berat badan Anda dan cara tubuh Anda memetabolisme asam empedu (cairan pencernaan yang membantu memecah lemak yang Anda makan). makan) dan berperan dalam mengendalikan metabolisme dan berat badan Anda.
Para peneliti dari studi ini melaporkan bahwa semua jenis teh yang berbeda memengaruhi metabolisme asam empedu secara positif, yang berarti bahwa cara tubuh Anda memetabolisme lemak dan makanan yang Anda makan juga terpengaruh secara positif. Ini menunjukkan hasil yang menjanjikan untuk peran teh dalam penurunan berat badan, tetapi para peneliti juga mencatat bahwa teh oolong sebenarnya satu-satunya yang tampaknya memiliki efek penurunan berat badan langsung terlepas dari metabolisme asam empedu.
Efek Sinergis
Tetapi, menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian pada November 2017, daripada membandingkan manfaat teh putih dengan teh hijau, mungkin lebih baik untuk menikmatinya - dan semua jenis teh lainnya. Laporan tersebut mencatat bahwa teh yang berbeda memiliki berbagai jenis senyawa menguntungkan. Misalnya, teh hijau mengandung katekin, proanthocyanidins, dan flavonol, sedangkan teh putih mengandung l-theanine dan gamma-aminobutyric acid (GABA).
Senyawa ini memiliki manfaat individu sendiri, tetapi ketika mereka digabungkan, mereka mungkin bahkan lebih kuat. Para peneliti menunjukkan bahwa banyak phytochemical dan senyawa dalam teh menjadi lebih aktif secara biologis ketika Anda memasukkan semuanya ke dalam makanan Anda. Jadi, alih-alih memilih hanya satu jenis teh, ganti saja. Anda dapat menikmati teh hijau dengan sarapan dan teh putih untuk menjemput Anda di sore hari.
Suhu air yang Anda gunakan untuk seduhan teh (dan lamanya waktu Anda membiarkan teh menjadi curam) juga memainkan peran dalam seberapa bermanfaat teh tersebut. Menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam Journal of Food Science pada Januari 2016, aktivitas antioksidan dari teh yang berbeda dipengaruhi oleh seduhan waktu dan suhu.
Teh putih tampaknya memiliki jumlah antioksidan yang tersedia secara biologis paling tinggi ketika direndam dalam air panas untuk waktu yang lama. Di sisi lain, teh hijau memiliki jumlah antioksidan tertinggi setelah direndam dalam air dingin untuk sementara waktu.
