Jahe dan bawang putih adalah dua tanaman akar beraroma dengan berbagai macam kegunaan kuliner. Keduanya juga telah digunakan selama ribuan tahun untuk manfaat pengobatan mereka. Berikut adalah beberapa sejarah, penelitian, dan kegunaan untuk dua pabrik populer ini.
Tip
Jahe dan bawang putih adalah tambahan lezat untuk banyak resep. Mereka juga memiliki manfaat kesehatan seperti menghilangkan mual, memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, memerangi infeksi dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Lezat sebagai Bumbu
Bawang putih ( Allium sativum ) adalah bohlam yang dapat dimakan, asli dari Asia Tengah. Ini digunakan untuk membumbui makanan dan hidangan dari seluruh dunia, terutama yang dari masakan Asia dan Mediterania. Bawang putih mentah memiliki rasa yang tajam, pedas, dan pedas, tetapi melunak dan memiliki rasa yang lebih pedas dan manis ketika dimasak.
Bawang putih kebetulan berpasangan sangat baik dengan jahe (__Zingiber officinale ), yang merupakan rimpang yang dapat dimakan atau berasal dari Cina. Jahe memiliki rasa yang sangat panas dan zesty hanya dengan sentuhan rasa jeruk manis. Bawang putih dan jahe dapat digunakan dalam bentuk mentah, dicampur menjadi pasta atau digunakan sebagai bumbu kering.
Jahe dan bawang putih tentu dapat digunakan secara individual, tetapi mereka juga bekerja dengan baik dan saling melengkapi dalam begitu banyak resep tradisional. Menambahkan bawang putih dan jahe ke masakan seperti tumisan Asia, kimchi Korea, dal India atau nasi Karibia dan kacang memberi mereka rasa dan aroma khas mereka.
: 11 Bumbu Lezat Yang Memudahkan Memegang Garam
Sejarah Penggunaan Obat
Tidak hanya dua rempah-rempah ini yang menjadi kebutuhan pokok di dapur, tetapi keduanya juga telah dihargai sepanjang sejarah karena khasiat obatnya.
Menurut Pusat Nasional Kesehatan Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, bawang putih telah digunakan sebagai bantuan kesehatan selama berabad-abad oleh orang Mesir, Romawi, Yunani, Cina, Jepang, dan bahkan penduduk asli Amerika. Kegunaannya sepanjang sejarah termasuk meningkatkan stamina (Olimpia Yunani awal memakannya sebelum acara atletik mereka) dan sebagai obat untuk kusta, parasit, radang sendi dan infeksi.
Jahe memiliki sejarah yang sama pentingnya sejak ribuan tahun yang lalu. Itu dan masih merupakan bagian penting dari pengobatan tradisional Cina dan Ayurvedic.
Sebuah artikel tentang penggunaan obat tradisional Cina untuk jahe diterbitkan pada April 2019 di jurnal Acta Agriculturae Scandinavica. Para penulis menjelaskan bahwa jahe secara tradisional telah digunakan untuk mual, muntah, kembung, dispepsia, dan gangguan pencernaan lainnya. Dalam pengobatan Cina tradisional, itu dianggap ramuan Yang, yang menghangatkan dan menyegarkan. Ini telah digunakan untuk memperkuat tubuh setelah kehilangan darah, dan untuk melindungi terhadap penyakit kardiovaskular.
Penelitian Mendukung Manfaat Bawang Putih
Ada banyak penelitian modern tentang manfaat kesehatan dari bawang putih, tetapi banyak penelitian manusia menggunakan suplemen bawang putih daripada bawang putih segar. Sebuah tinjauan Januari 2014 yang diterbitkan dalam Avicenna Journal of Phytomedicine menemukan bahwa manfaat kesehatan dari bawang putih dapat dikaitkan dengan beberapa senyawa bioaktif, yang paling penting adalah allicin.
Dalam studi laboratorium, senyawa bawang putih telah terbukti memiliki sifat antimikroba terhadap bakteri seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureu_s, _ dan s almonella _._ Ini juga efektif terhadap berbagai infeksi jamur dan virus.
Makan bawang putih secara teratur atau mengonsumsi suplemen bawang putih yang sudah tua juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes atau penyakit jantung. Menurut ulasan di atas, suplemen bawang putih yang dikonsumsi bersamaan dengan metformin lebih efektif dalam menurunkan gula darah puasa pada mereka yang menderita diabetes dibandingkan dengan metformin saja.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Nutrition pada Februari 2016 menemukan bahwa suplemen bawang putih juga mengurangi tekanan darah dan kolesterol. Para peneliti melaporkan penurunan tekanan darah yang signifikan pada mereka yang hipertensi (tekanan darah lebih besar dari 140/90 mm Hg).
Selain itu, penelitian yang sama menemukan bahwa, di antara 2.300 orang dewasa dengan kolesterol cukup tinggi, mereka yang mengonsumsi suplemen bawang putih berusia lebih dari dua bulan melihat penurunan rata-rata total kolesterol mereka 17 miligram per desiliter, dan 9 miligram per desiliter dalam LDL mereka. (buruk) kolesterol.
Penggunaan Jahe dan Gastrointestinal
Menurut ulasan Oktober 2015 yang diterbitkan di Botanics: Target and Therapy, jahe memiliki banyak manfaat kesehatan yang serupa. Telah terbukti memiliki sifat antibiotik dan antimikroba terhadap berbagai jenis bakteri, termasuk Helicobacter pylori, bakteri yang sering menyebabkan tukak lambung.
Beberapa penelitian dalam ulasan ini juga menunjukkan bahwa jahe dapat menurunkan tekanan darah, kolesterol dan gula darah. Namun, penelitian yang paling menjanjikan tentang jahe mendukung penggunaan tradisional untuk penyakit gastrointestinal, terutama mual, muntah dan masalah motilitas.
Penelitian yang diterbitkan pada bulan April 2019 di Phytotherapy Research menunjukkan bahwa subjek yang menjalani kemoterapi untuk kanker payudara mengalami mual dan muntah yang lebih jarang dan parah setelah mengonsumsi jahe dalam bentuk suplemen kapsul, minyak atsiri, atau bubuk jahe.
Sebuah tinjauan November 2018 tentang jahe yang diterbitkan dalam Food Science & Nutrition melaporkan bahwa jahe dapat mensimulasikan kontraksi di perut, yang membuatnya kosong lebih efektif. Ini dapat meringankan masalah pencernaan pada orang dengan gastoporesis, atau masalah lain yang berhubungan dengan pengosongan lambung. Para peneliti telah menemukan bahwa 100 miligram ekstrak jahe, atau 2 gram rimpang jahe segar, menghasilkan pengosongan lambung yang lebih cepat dibandingkan dengan plasebo.
Jelas bahwa jahe dan bawang putih memiliki beragam manfaat kesehatan. Cobalah untuk sering menggunakannya untuk membumbui makanan Anda, dan Anda mungkin akan berakhir sedikit lebih sehat karena mengonsumsi lebih banyak bumbu kuat ini.
