Ada banyak cara untuk memasak steak kubus, dari menumis hingga memanggang atau bahkan memasak lambat. Salah satu resep steak kubus goreng pan yang paling umum adalah steak ayam goreng, di mana dilapisi tepung roti dan digoreng menjadi seperti ayam goreng. Pilihan umum lainnya adalah steak kubus dan resep saus.
Apa itu Cube Steak?
Menurut Universitas Purdue, steak kubus mengacu pada potongan daging sapi, biasanya sirloin atas atau putaran atas, yang telah secara mekanis dilunakkan atau dilunakkan dengan hentakan berat pelunak daging standar. Ada koki yang bersikeras bahwa palu tender tradisional tumbuk daging terlalu banyak untuk menghasilkan steak kubus yang tepat, sehingga mereka menggunakan mesin khusus atau satu set batang untuk menembus daging ke segala arah.
Daging sapi umumnya keras, sehingga pelunak membantu memotong serat yang membuat daging sulit dikunyah. Cara terbaik untuk memasak steak kubus adalah memasak dengan wajan atau panas lembab, untuk menghindari mengeringkan daging terlalu banyak. Pan broiling adalah pilihan yang baik karena mudah, cepat, dan melunakkan steak tanpa mengeringkannya.
Banyak toko kelontong membawa steak kubus dengan daging gilingnya sehingga tersedia secara luas dan mudah dimasukkan ke dalam paket makanan Anda. Anda dapat menemukan resep steak kubus goreng, resep steak kubus tanpa tepung dan banyak lagi, tergantung pada batasan dan preferensi diet Anda.
Cara Memasak Steak Cube
Meskipun Anda bisa meletakkan daging dalam slow cooker atau pressure cooker jika Anda menemukan resep steak kubus tanpa tepung yang memerlukan metode memasak itu, cara paling umum adalah memasaknya dalam wajan di atas kompor.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan semprotkan dengan sedikit semprotan memasak untuk mencegah steak menempel ke wajan. Bumbui daging dengan kesukaan Anda, atau sesuai dengan resep yang Anda pilih. Garam dan merica adalah pilihan yang paling sering digunakan.
Tempatkan steak kubus di wajan. Jika Anda memasak lebih dari satu, penting untuk memastikan mereka tidak ditumpuk atau sesak di wajan untuk memastikan bahkan memasak.
Untuk steak sedang, masak tanpa penutup selama dua menit di setiap sisinya. Untuk memasak matang, masak sebentar lagi di setiap sisi. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan mengatakan steak harus dimasak sampai mencapai suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit.
Meskipun breading ditambahkan dalam banyak resep, dimungkinkan untuk memiliki steak kubus tanpa breading. Daripada melapisi steak kubus dalam tepung, remah-remah roti dan telur sebelum dimasak, Anda cukup membumbui daging dan memasaknya.
Kubus Steak dalam Diet Anda
Karena daging sapi adalah daging merah, American Heart Association merekomendasikan pemantauan asupan Anda karena jumlah daging merah yang mengandung lemak jenuh. Lemak jenuh diketahui meningkatkan kolesterol Anda dan dapat memperburuk penyakit jantung. Berita baiknya adalah, steak kubus umumnya dibuat dengan potongan daging tanpa lemak, dan Anda bisa mengeringkan lemak setelah dimasak.
Menurut USDA FoodData Central, satu porsi steak dadu 3 ons mengandung 196 kalori, 28 gram protein dan 9 gram lemak, bahkan ketika lemak telah dipangkas sebelum dimasak. Ini tidak termasuk kalori atau lemak yang terkait dengan membuat dan memasak steak kubus seperti dalam resep steak ayam goreng.
Meskipun steak kubus sesekali tidak akan menyakiti Anda, lebih baik memilih protein tanpa lemak seperti ayam dan ikan atau yang berasal dari sumber nabati.
