Terkadang Anda hanya ingin membuat resep brownies yang lezat itu, tetapi Anda tidak memiliki semua bahan di tangan. Jika Anda hanya menemukan minyak kanola vs. minyak sayur di dapur Anda, Anda akan bertanya-tanya: Apakah resep saya akan keluar?
Minyak nabati termasuk ke dalam kelompok minyak nabati yang lebih besar, mengacu pada minyak yang tidak dibuat dari lemak hewani atau produk minyak bumi. Minyak canola adalah jenis minyak nabati yang diproduksi dari berbagai tanaman rapeseed.
Anda dapat menggunakan minyak kanola sebagai pengganti minyak nabati di brownies dan resep lainnya. Ini mungkin membuat produk akhir Anda memiliki rasa atau tekstur yang sedikit berbeda, tetapi resep umumnya akan keluar dengan baik.
Tip
Minyak Canola vs.Vegetable
Minyak nabati yang dapat dimakan, atau minyak goreng, dapat dibuat dari sejumlah sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan dan pohon yang berbeda. Beberapa minyak goreng nabati yang tersedia secara luas termasuk minyak zaitun, minyak jagung, minyak wijen, minyak kacang dan minyak sawit.
Karena kandungan minyaknya yang tinggi, tanaman rapeseed ini memiliki sejarah panjang dalam pengembangan minyak nabati dan tidak termakan. Namun lobak kaya asam erat, asam lemak omega-9 yang dapat memiliki efek kesehatan yang berbahaya dari waktu ke waktu, terutama pada anak-anak hingga usia 10 tahun, menurut Otoritas Keamanan Pangan Eropa.
Tanaman kanola dibiakkan secara selektif dan dikembangkan dari lobak untuk mengandung semua minyak dan nutrisi bermanfaat dan secara dramatis mengurangi kandungan asam erucic. Tidak mengandung lemak trans, rendah lemak jenuh dan tinggi asam lemak omega-3 dan lemak tak jenuh, minyak canola dapat digunakan dengan aman untuk memasak dan memanggang tanpa efek samping pada kesehatan, catat Mayo Clinic.
Pahami Labelnya
Spesifikasi Departemen Pertanian AS untuk margarin minyak nabati menyatakan bahwa produk harus dibuat dari kanola, safflower, bunga matahari, jagung, kedelai atau minyak kacang untuk menggunakan label "minyak sayur".
Terlepas dari berbagai kemungkinan sumber ini dan ketersediaan campuran minyak nabati, produk-produk yang dilabeli sebagai "minyak nabati" di AS umumnya merujuk pada campuran minyak kedelai atau minyak kedelai / minyak canola. Wesson dan Crisco, misalnya, memberi label produk minyak kedelai mereka sebagai "minyak sayur, " sementara Mazola menggunakan label "minyak sayur plus" untuk campuran kedelai-canola.
Pengganti untuk Minyak Nabati
Minyak canola dapat digunakan sebagai pengganti minyak nabati - keduanya cocok untuk digunakan dalam memasak dan membuat kue. Karena label "minyak sayur" dapat digunakan untuk produk yang mengandung minyak canola, seringkali ada sedikit perbedaan antara minyak sayur dan minyak canola.
Baik minyak kedelai dan minyak canola mampu menahan suhu tinggi yang diperlukan untuk memanggang, dan tidak ada minyak yang secara signifikan mengubah tekstur atau rasa makanan ketika digunakan sebagai pengganti minyak sayur dalam pembuatan roti.
Dengan demikian, keduanya dapat digunakan secara bergantian saat membuat brownies. Lebih jauh lagi, membandingkan 2 gram lemak kedelai dari 1 sendok makan dengan minyak kanola 1 gram per sendok makan - menurut USDA FoodData Central - minyak kanola mungkin menjadi pilihan yang sedikit lebih sehat untuk digunakan dalam brownies.
