Makanan pokok di Mediterania, Timur Tengah dan Afrika, couscous terbuat dari semolina dan air. Couscous yang dimasak memiliki tekstur lembut dan rasa ringan yang cocok dengan berbagai bumbu dan hidangan. Meskipun couscous secara tradisional disiapkan dalam pot khusus yang dikenal sebagai couscousier, Anda dapat memasak couscous dengan cepat dengan tidak lebih dari air yang direbus dalam microwave. Sajikan couscous matang yang dicampur dengan sayuran cincang dan minyak zaitun sebagai salad; sebagai lauk untuk daging panggang, unggas atau ikan; atau sebagai tempat tidur untuk semur dan rebus.
Langkah 1
Ukur couscous ke dalam mangkuk tahan panas berukuran sedang. Rencanakan 1 cangkir couscous kering menghasilkan sekitar 4 cangkir couscous yang dimasak.
Langkah 2
Tuangkan air, kaldu, atau kombinasi ke gelas pengukur gelas atau mangkuk kecil tahan panas. Gunakan sekitar 1 cangkir cairan total untuk setiap cangkir couscous kering.
Langkah 3
Panaskan cairan dalam microwave dengan suhu tinggi sampai cairan mulai mendidih.
Langkah 4
Tuangkan air mendidih di atas couscous. Gunakan garpu untuk mengaduk campuran.
Langkah 5
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Biarkan couscous untuk duduk, tidak terganggu, selama 10 menit.
Langkah 6
Lepaskan bungkus plastik. Gunakan garpu untuk mengibaskan butiran halus sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Couscous biasa atau gandum utuh
Mangkuk tahan panas ukuran sedang
Air, kaldu atau kombinasi
Gelas pengukur gelas atau mangkuk kecil tahan panas
Garpu
Bungkus plastik
Tip
Untuk rasa tambahan, panggang sebentar couscous kering dalam minyak zaitun sebelum menambahkan cairan mendidih. Atau tambahkan garam, minyak zaitun atau keduanya ke dalam cairan sebelum mendidih.
Saat Anda menggunakan couscous dalam salad atau disajikan dengan hidangan yang kaya saus, Emma Christensen dari The Kitchn merekomendasikan untuk menggunakan sedikit cairan untuk menghasilkan biji-bijian yang lebih kering. Untuk couscous basah, percobaan dengan lebih banyak cairan.
Peringatan
Couscous Israel mengandung biji-bijian yang lebih besar dan membutuhkan metode memasak yang berbeda dari couscous biasa. Jangan mencoba menyiapkan couscous Israel dengan cairan yang direbus dalam microwave.
