Tidak ada yang mengatakan musim panas seperti jagung manis. Tetapi jika Anda menderita sakit perut karena memakan jagung rebus, memanjakan diri dengan kesenangan musiman ini dikenakan biaya. Mungkin sedikit kenyamanan untuk mengetahui Anda tidak sendirian. Menurut Manhattan Gastroenterology, jagung adalah salah satu dari 10 makanan terburuk untuk kesehatan pencernaan. Sayangnya, tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk mencegah efek jagung manis, jadi Anda harus menimbang kenikmatan memakannya dibandingkan dengan hasil yang tidak nyaman.
Fakta Serat Jagung Manis
Jagung manis rasanya enak, tetapi tidak termasuk daftar sayuran tersehat. Profil gizi jagung tidak mendekati sayuran seperti kangkung, brokoli, dan bit. Namun, satu cangkir rendah energi dengan 110 kalori dan protein yang relatif tinggi untuk sayuran, dengan 3, 8 gram, menurut USDA. Ini juga menawarkan sejumlah kecil vitamin dan mineral, termasuk vitamin B dan potasium.
Menurut Manhattan Gastroenterology, jagung adalah sumber selulosa yang kaya, sejenis serat yang tidak larut yang tidak dapat dipecah oleh tubuh. Selulosa melewati sistem pencernaan Anda sebagian besar tidak berubah, menambahkan curah ke tinja dan membantu bergerak melalui usus. Anda membutuhkan serat dalam makanan untuk kesehatan pencernaan, tetapi terlalu banyak serat dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang, termasuk kembung, gas, dan sakit perut.
Satu cangkir jagung manis menyediakan 3, 3 gram serat, yaitu sekitar 13 persen dari asupan makanan yang direkomendasikan (RDA) untuk wanita dan hampir 9 persen untuk pria. Ini tidak banyak, tetapi jika Anda makan lebih dari ini, Anda bisa mendapatkan dosis yang cukup besar sekaligus. Terutama jika Anda belum makan banyak serat, ini bisa jadi banyak untuk diproses oleh tubuh Anda. Selain itu, bagaimana serat yang berbeda dalam makanan yang berbeda mempengaruhi pencernaan tergantung pada individu, menurut Yayasan Internasional untuk Gangguan Gastrointestinal. Anda mungkin mengalami masalah dalam mencerna selulosa, tetapi tidak pada kulit gandum, psyllium atau serat kedelai.
Gangguan Pencernaan Karbohidrat
Jagung manis adalah makanan berkarbohidrat tinggi, dengan 23, 5 gram per cangkir. Kandungan karbohidrat terdiri dari tiga jenis karbohidrat - serat, pati dan sukrosa. Ketiganya dapat menyebabkan masalah pencernaan bagi orang-orang tertentu.
Seperti namanya, jagung manis kaya akan gula alami. Ini mengandung sejumlah kecil maltosa, glukosa dan fruktosa, tetapi kandungan gula utamanya adalah sukrosa. Orang dengan kelainan genetik yang disebut defisiensi congenital sucrase-isomaltase (CSID) tidak dapat memecah sukrosa dan maltosa, yang dapat menyebabkan diare berair dari jagung, serta sakit perut, kembung, gas, mual, muntah dan gejala seperti refluks. Gangguan ini juga dapat menyebabkan malabsorpsi nutrisi lain, yang menyebabkan masalah gizi yang lebih serius.
Beberapa individu juga memiliki intoleransi terhadap pati. Tubuh mereka tidak dapat memecahnya dengan benar, dan mereka mengalami gejala yang mirip dengan yang berhubungan dengan intoleransi sukrosa.
Membantu Pencernaan Sehat
Jika Anda memiliki intoleransi karbohidrat yang diperburuk dengan makan jagung manis, Anda harus membatasi atau menghindarinya dengan ketat. Dokter Anda dapat membuat diagnosis menggunakan berbagai tes termasuk biopsi endoskopi atau tes hidrogen napas. Jika hasil tes Anda positif, Anda juga perlu membatasi atau menghindari makanan karbohidrat lain yang mengandung nutrisi yang dicurigai.
