Zaitun adalah buah yang tumbuh di pohon. Ketika sepenuhnya matang, itu berubah warna hitam; Namun, tidak semua zaitun matang berwarna hitam alami. Metode pengolahan, seperti fermentasi, atau paparan udara dapat menyebabkan buah ini berubah warna menjadi lebih gelap. Zaitun bervariasi dalam warna, asal, ukuran, bentuk dan rasa. Menurut situs web California Rare Fruit Growers, zaitun tidak dapat dimakan langsung dari pohonnya; mereka membutuhkan pemrosesan khusus untuk mengurangi rasa pahitnya. Zaitun menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Deskripsi dan Komposisi
Zaitun ditanam di pohon yang dikenal sebagai Olea europaea. Nama pohon ini menggambarkan komposisi buah ini dan asal usulnya. "Olea" adalah bahasa Latin untuk "minyak, " dan mencerminkan kandungan lemak zaitun yang sangat tinggi. Seperti kacang mete, 75 persen lemak dalam zaitun berasal dari asam oleat, lemak tak jenuh tunggal yang menawarkan manfaat kesehatan, seperti anti-peradangan dan menurunkan kolesterol. "Europaea" mengacu pada asal asli zaitun; wilayah Mediterania di Eropa.
Sumber Penting "E"
Vitamin E adalah nutrisi antioksidan yang mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel-sel tubuh, terutama sel-sel otak, paru-paru dan darah merah, dari kerusakan. Menurut hasil Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition" pada tahun 2006, vitamin E, bersama dengan zat besi dan kalium, adalah nutrisi yang umumnya kurang dalam makanan kebanyakan orang Amerika. Satu cangkir zaitun hitam memenuhi lebih dari 20 persen dari Nilai Harian yang Disarankan atau DV untuk vitamin E dan, menurut National Institutes of Health, menelan nutrisi ini dari makanan yang tinggi lemak tak jenuh, seperti minyak, kacang-kacangan, zaitun dan biji-bijian, meningkatkan penyerapan.
Lemak Sehat Jantung
Sebagian besar lemak dalam zaitun hitam adalah lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung. Faktanya, dari total 14, 4g lemak dalam satu cangkir, 10, 5g adalah lemak tak jenuh tunggal, seperti lemak yang ditemukan dalam alpukat dan kacang macadamia. Zaitun adalah salah satu sumber makanan terbaik dari lemak tak jenuh tunggal. Menurut US Department of Agriculture Guidelines Guidelines for Americans, untuk kesehatan yang optimal, lemak yang Anda makan harus berasal dari makanan yang kaya lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, karena lemak ini dapat menurunkan LDL atau kadar kolesterol "buruk" dan meningkatkan HDL atau "baik" "Tingkat kolesterol.
Antiinflamasi
Meskipun zaitun hitam menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mereka harus dinikmati dalam konteks diet yang kaya nutrisi, terkontrol lemak, kaya serat secara keseluruhan. Beberapa lemak jenuh dan trans dalam makanan Anda harus diganti dengan, tidak ditambahkan ke, makanan yang kaya lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Selain itu, zaitun hitam kalengan yang diadu tinggi natrium. Enam keseluruhan, diadu, zaitun hitam, dari kalengan, menyediakan 270 mg natrium, atau sekitar 12 persen dari batas harian yang direkomendasikan. Untuk diet jantung sehat, penting untuk memperhatikan asupan natrium Anda, bahkan jika itu berasal dari makanan sehat.
Pertimbangan
Meskipun zaitun hitam menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mereka harus dinikmati dalam konteks diet yang kaya nutrisi, terkontrol lemak, kaya serat secara keseluruhan. Beberapa lemak jenuh dan trans dalam makanan Anda harus diganti dengan, tidak ditambahkan ke, makanan yang kaya lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Selain itu, zaitun hitam kalengan yang diadu tinggi natrium. Enam keseluruhan, diadu, zaitun hitam, dari kalengan, menyediakan 270 mg natrium, atau sekitar 12 persen dari batas harian yang direkomendasikan. Untuk diet jantung sehat, penting untuk memperhatikan asupan natrium Anda, bahkan jika itu berasal dari makanan sehat.
