Cod roe, sering bingung dengan caviar, dianggap sebagai kelezatan di negara-negara tertentu, seperti Norwegia. Telur keras adalah telur yang tidak dibuahi dari kod betina, dan telur lunak adalah sperma dari kod jantan. Makanan kurang umum di Amerika Serikat, dan itu terlalu buruk karena memiliki rasa yang berbeda dan lembut. Meskipun cod roe terkadang dimakan mentah, kedua jenis ini paling sering direbus dan kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng. Karena menggoreng ikan cod meningkatkan kandungan lemak dan kalori makanan, hanya menyiapkan sesekali dan mengkonsumsinya dalam jumlah kecil pada suatu waktu.
Langkah 1
Masukkan cod cod ke dalam saringan dan bilas dengan baik.
Langkah 2
Pindahkan telur cod ke panci dan isi panci dengan air yang cukup untuk benar-benar menutupi telur. Taburkan garam ke dalam panci.
Langkah 3
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan biarkan air mendidih.
Langkah 4
Rebus telur kod sampai menjadi putih, seperti yang direkomendasikan oleh Alicia Wilkinson, penulis "The Complete South African Fish and Seafood Cookbook."
Langkah 5
Hapus telur cod dari panas dan tiriskan dalam saringan.
Langkah 6
Iris masing-masing telur dengan pisau kecil
Langkah 7
Panaskan satu sendok teh atau lebih mentega atau minyak goreng dalam wajan.
Langkah 8
Mengeruk potongan telur ikan cod dalam telur kocok dan kemudian gulung dalam remah roti.
Langkah 9
Goreng irisan telur kod yang dilapisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Langkah 10
Hapus telur cod goreng dari wajan menggunakan sendok berlubang. Pindahkan potongan-potongan ke piring yang telah dilapisi dengan handuk kertas dan biarkan mengering selama dua atau tiga menit sebelum menyajikannya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Saringan
Panci
Jus lemon
Pisau pengupas kecil
Kuali
Mentega atau minyak goreng
Telur kocok
Remah roti
Sendok berlubang
Piring
Kertas tisu
Tip
Peras jus lemon segar di atas telur cod yang dimasak. Wilkinson menyarankan untuk menaburkan sedikit lada hitam untuk meningkatkan rasanya.
Bumbui remah roti dengan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda untuk meningkatkan rasa telur cod. Peterseli kering, bawang putih kering, jintan, ketumbar, dan bijak adalah beberapa pilihan untuk dicoba.
Menyebarkan telur kod yang dimasak pada roti panggang atau haluskan dengan minyak zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan sajikan sebagai saus untuk menemani irisan pita atau sayuran segar.
