Lebih dari 20 varietas sarden dari Amerika Serikat, Prancis, Portugal, Norwegia, dan Spanyol ditangkap, diproses, dan dikalengkan. Mereka tersedia dikemas dalam minyak, air, dan mustard atau saus tomat. Mereka juga tersedia merokok. Ikan sarden kalengan merupakan sumber protein, asam amino, vitamin, dan asam lemak esensial yang kaya; mereka digunakan oleh tubuh untuk mengurangi peradangan, membangun dan memelihara tulang dan mendukung sistem saraf. Sarden kalengan dalam air adalah pilihan yang lebih sehat dengan kolesterol lebih rendah dan lemak lebih rendah daripada kalengan dalam minyak.
Kolesterol dan Lemak
Kolesterol rata-rata dalam kaleng 3 ons sarden dalam air adalah 30 miligram, sedangkan sarden dalam minyak memiliki 40 miligram kolesterol. Pedoman Diet 2010 untuk orang Amerika menyarankan agar Anda membatasi kolesterol hingga 300 miligram per hari atau 200 miligram per hari jika Anda memiliki penyakit jantung. Rata-rata, total lemak dalam kaleng 3 ons sarden dalam minyak adalah 11 gram total lemak dengan 5 gram lemak jenuh; ikan sarden dalam air mengandung 5 gram lemak total dengan 1, 8 gram lemak jenuh.
Nutrisi
Sarden adalah yang kedua setelah hati sapi dalam menyediakan vitamin B12 dalam jumlah tertinggi dalam makanan. Vitamin B12 mendukung sistem saraf dan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Vitamin D, selenium, dan protein juga ditemukan dalam ikan sarden kalengan. Kandungan nutrisi ikan sarden sama apakah mereka dikalengkan dalam air atau minyak; namun, baca label nutrisi untuk persentase masing-masing nutrisi, karena variasi ukuran dan porsi kaleng.
Asam lemak esensial
Asam lemak omega-3 dari ikan sarden dalam minyak zaitun dan asam lemak omega-6 dari jagung dan minyak kedelai menyediakan asam lemak esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri. Tubuh membutuhkan lebih banyak omega-3 daripada omega-6 untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan peradangan. Karena minyak zaitun mengandung omega-3 lebih tinggi daripada minyak lainnya, sarden dalam minyak zaitun mengandung lebih banyak omega-3 daripada ikan sarden dalam air; Namun, ikan sarden dalam air masih merupakan pilihan yang lebih baik dengan jumlah kolesterol dan lemak yang lebih rendah.
Sodium
Sebagaimana didefinisikan dalam Pedoman Makanan 2010 untuk orang Amerika, natrium harus dibatasi hingga 1.500 miligram per hari pada individu aktif. Batas atas asupan natrium tidak boleh melebihi 2.300 miligram per hari. Rata-rata kaleng 3 ons sarden dalam air mengandung 200 miligram sodium, dan sarden dalam minyak memiliki 400 miligram sodium. Jika Anda memiliki masalah natrium, pertimbangkan bahwa ikan sarden yang dikalengkan dalam mustard mengandung jumlah natrium yang lebih tinggi daripada yang dikalengkan dalam air atau minyak.
