Steak mata chuck diambil dari area bahu seekor sapi. Ini membutuhkan bumbu yang kuat dan cepat, memasak panas tinggi karena kurang beraroma dan lembab daripada potongan daging sapi lainnya. Jika disiapkan dengan benar, panas yang tinggi akan menyegel jus di dalam daging untuk rasa terbaik. Steak mata chuck membutuhkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Setelah dibumbui, diperlukan tambahan waktu memasak 15 menit.
Langkah 1
Campurkan garam, merica, bumbu steak dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Blender bumbu dengan jari-jari Anda dan gosok kedua sisi steak. Biarkan steak diatur pada suhu kamar selama 20 menit.
Langkah 2
Panaskan wajan atau panggangan sampai sedang dan olesi permukaan dengan api kecil.
Langkah 3
Masak steak selama empat menit per sisi dan periksa suhu internal dengan termometer daging pada titik paling tebal. Lanjutkan memasak sampai cukup matang. Suhu ideal untuk langka adalah 125 derajat Fahrenheit, 130 untuk sedang langka, 135 untuk sedang dan 145 untuk dilakukan dengan baik.
Langkah 4
Hapus steak dari wajan atau panggangan dan biarkan daging untuk duduk selama lima menit sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Satu 6 ons. steak mata chuck
1/2 sdt. garam
1/2 sdt. lada hitam
2 sdm. bumbu steak
1 sendok teh. minyak zaitun
Mangkuk kecil
Skillet atau grill
Semprotan memasak
Termometer daging
Tip
Atau, Anda dapat menempatkan steak dalam oven yang dipanaskan hingga 500 derajat Fahrenheit selama 10 menit.
