Sangat menyenangkan untuk pulang setelah seharian bekerja dan tahu bahwa makanan yang hangat dan menggugah selera menanti Anda. Tender ayam slow-cooker adalah hidangan utama yang bergizi yang hanya membutuhkan sedikit persiapan.
Tip
Salah satu cara membuat tenderloins Ayam Kuali-Pot adalah dengan membungkusnya dalam sekam jagung, tambahkan kaldu dan masak dengan api kecil selama empat hingga enam jam.
Tenderloins Ayam di Crock-Pot
Chef Thomas Odermatt dari Butcher's dari Roli Roti membagikan metodenya dalam membuat tender ayam slow-cooker dengan LIVESTRONG.com. "Memasak ayam Anda di dalam sekam jagung akan menanamkannya dengan rasa jagung alami yang enak, dan kaldu tulang akan menambah nutrisi dan rasa gurih tambahan, " katanya. Resep ini memungkinkan pengembangan rasa selama berjam-jam tanpa khawatir tentang membakar sekam atau mengeringkan ayam.
"Citarasa, tetapi tidak terlalu kuat, tenderloins ayam ini dapat dinikmati sendiri atau disajikan dengan saus atau saus sederhana, " tambah Odermatt. Mereka membuat iringan yang baik untuk sayuran atau biji-bijian.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 pon tenderloins ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
Garam dan merica
Cabai rawit (opsional)
Dua hingga empat sekam jagung kering
1 1/2 cangkir kaldu ayam atau kaldu tulang
Petunjuk arah:
- Bumbui tenderloins ayam dengan garam dan merica, dan tambahkan cabe rawit jika diinginkan.
- Tempatkan tenderloins ayam di dalam kulit jagung (satu per kulit). Ikat masing-masing dengan benang tukang daging setiap inci, sepanjang kulit, sampai tenderloin erat di dalam kulit.
- Setelah benar-benar diamankan, tempatkan sekam yang dibungkus dalam slow cooker dan tambahkan kaldu ayam.
- Tutupi slow cooker dan masak dengan api besar selama dua hingga tiga jam atau rendah selama empat hingga enam jam sampai ayam matang sepenuhnya.
- Setelah selesai, lepaskan ayam dan sekam dari slow cooker dan hati-hati menghapus tenderloins dari sekam.
Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dapat digunakan sebagai pengganti tenderloin atau tender ayam. Ini dapat sedikit mengubah profil gizi.
Keuntungan Menggunakan Slow Cooker
Pemasak lambat adalah peralatan listrik yang memasak makanan secara perlahan pada suhu yang biasanya berkisar antara 170 hingga 280 derajat Fahrenheit, catat Departemen Pertanian AS (USDA). Waktu memasak yang lama membantu melunakkan potongan daging yang tidak mahal dan menghancurkan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan, yang menjadikan ini pilihan yang aman untuk persiapan makanan.
Selain itu, slow cooker menawarkan kenyamanan dan fleksibilitas yang luar biasa. Mereka ideal untuk memasak hidangan dengan kelembaban tinggi seperti sup, semur, casserole dan cabai, yang semuanya lebih bergizi dan lebih murah daripada makanan takeout.
Banyak makanan dapat dimulai dengan cepat di pagi hari dengan mengambil beberapa menit untuk memotong bahan dan membuangnya ke dalam panci. Investasi kecil waktu dan usaha ini sangat bermanfaat karena memungkinkan Anda untuk menyiapkan makan malam untuk keluarga di malam hari.
Mungkin juga slow cooker dapat menghemat sedikit tagihan listrik Anda. Mereka menggunakan lebih sedikit listrik daripada oven.
Kiat Keamanan Pemasak Lambat
Simpan makanan yang mudah busuk di lemari es sampai Anda siap menggunakannya. Simpan sayuran mentah dan daging cincang secara terpisah di lemari es.
Cairan daging sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker. Menurut USDA, jika Anda memasukkan unggas beku ke dalam pot, bakteri dapat tumbuh selama waktu yang dibutuhkan untuk mencair. Menggunakan makanan yang telah dicairkan memastikan bahwa daging dimasak dengan matang.
Untuk mempertahankan panas setelah memasukkan bahan-bahan ke dalam panci, tutup dan kemudian lepaskan tutupnya untuk diaduk, mendukung Akademi Nutrisi dan Diet. Jika Anda akan berada di rumah, adalah ide yang baik untuk memasak dengan pengaturan tinggi untuk jam pertama dan kemudian menurunkan panas ke pengaturan dalam resep Anda. Di sisi lain, jika Anda berangkat kerja, Anda dapat menggunakan panas rendah dengan aman selama seluruh waktu memasak.
Taruh sisa makanan di kulkas dalam waktu dua jam setelah memasak selesai. Panaskan kembali makanan di dalam oven atau di atas kompor hingga mencapai 165 F. Setelah itu makanan panas dapat dimasukkan ke dalam slow cooker yang dipanaskan terlebih dahulu agar tetap hangat.
Jaga agar makanan tetap panas sambil menunggu disajikan. Suhu makanan harus dijaga minimal 140 F.
