Beberapa orang menderita gas usus setelah makan kol yang dimasak, tetapi gas itu adalah sesuatu yang dibuat oleh penderitanya, bukan sesuatu di kol. Ini adalah produk aksi bakteri pada serat yang kaya akan kol. Namun, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah tertentu, bahkan ke kol sederhana, yang dapat membantu menjaga bakteri dari pekerjaan mereka yang berlebihan dan mengurangi gas. Daftar ramuan "karminatif" ini bervariasi di antara sumber dan tidak semua rasa terdengar sangat baik dengan kol, tetapi beberapa di antaranya mungkin mengejutkan Anda.
Langkah 1
Atur kubis untuk direbus bersama biji dan daun yang secara tradisional memberi rasa pada makanan lain yang sesuai dengan kol. Biji dill dan ketumbar utuh, dua elemen campuran pengawet yang biasanya digunakan dalam daging kornet, juga dikenal sebagai ramuan karminatif. Begitu juga beberapa ramuan yang sering digunakan dalam sosis, seperti sage, anggota keluarga basil dan jintan, serta biji jintan dari roti gandum.
Langkah 2
Tambahkan versi yang lebih halus dari beberapa tanaman yang sama setelah merebus kubis, atau dalam mentega atau saus ringan, untuk rasa yang lebih lembut. Ketumbar adalah daun ketumbar, dan ketumbar juga tersedia ditumbuk. Daun dill secara visual menarik dan mungkin membantu dalam mencegah gas. Rosemary dan gurih mungkin juga memiliki efek karminatif.
Langkah 3
Campur adas menjadi kubis rebus sebagai benih, hiasi piring kubis dengan daun seperti adas, atau batang adas kasar untuk menambah potongan kubis dengan ukuran yang sama dan direbus dengan mentega.
Langkah 4
Bereksperimenlah dengan rempah-rempah manis. Beberapa siung utuh ditambahkan ke air mendidih untuk kubis memberikan rasa dan aroma yang saling melengkapi dan dapat membantu mencegah gas selama pencernaan. Bumbu manis lain yang mungkin bersifat karminatif meliputi allspice, kayu manis, dan jahe. Lavender dan aneka mint mungkin paling baik dikonsumsi dalam makanan yang sama dengan kol, jika bukan hidangan yang sama.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kubis hijau, potong-potong
Panci atau panci stainless steel
Air untuk menutupi
Biji dill
Ketumbar utuh
Bijak berdaun utuh
Marjoram, basil, dan oregano
Ketumbar
Daun dill
Jinten
Benih jintan
Adas
Cengkeh
Tip
Karena kebiasaan makan begitu kompleks, beberapa penelitian ilmiah dapat dengan jelas mendukung efek pencernaan dari setiap ramuan kuliner. Basis data National Library of Medicine tentang informasi herbal dan suplemen (lihat Sumberdaya), merangkum investigasi yang telah dilakukan pada beberapa bahan.
