Cod Atlantik ditangkap di Atlantik barat laut dari Greenland hingga Carolina Utara. Ini telah menjadi ikan populer selama lebih dari 1.000 tahun dan merupakan bagian dari keinginan untuk menemukan dan menjelajahi Amerika Utara, menurut Mark Kurlansky, penulis "Cod: A Biography of the Fish yang Mengubah Dunia." Cod adalah protein sehat rendah kalori yang mengandung minyak omega-3 untuk membantu melindungi jantung Anda. Memanggang adalah cara sederhana untuk menyiapkan cod, dan menghasilkan rasa yang lembut. Sajikan cod panggang dengan mentega Maitre d'Hotel tradisional.
Buatlah Maitre d'Hotel Butter
Langkah 1
Masukkan mentega, peterseli, jus lemon, garam dan merica ke dalam mangkuk kecil dan aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
Langkah 2
Gosok campuran mentega ke bungkus plastik dengan spatula. Bentuk mentega menjadi gulungan, berdiameter sekitar 1 1/2 inci. Gulung di bungkus plastik dan dinginkan di lemari es sampai kencang.
Langkah 3
Potong mentega menjadi irisan dan letakkan irisan pada setiap fillet cod panas. Jika Anda menyajikan cod dengan sayuran kukus, mentega juga menjadi saus yang baik untuk sayuran.
Panggang Cod
Langkah 1
Panaskan panggangan sampai panas sedang.
Langkah 2
Gosok fillet cod dengan minyak. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 3
Masak di atas panggangan empat menit di setiap sisi, putar fillet hanya sekali dengan spatula. Ikan dilakukan ketika mudah serpihan dengan garpu, tetapi masih terlihat tembus di tengah.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Untuk mentega Maitre d'Hotel:
1 batang mentega lunak
2 sdm. daun peterseli, dicincang
2 sdt. jus lemon
1/4 sdt. garam
1/4 sdt. lada hitam
Mangkuk pengaduk kecil
Sendok kayu
Bungkus plastik
Sudip
Pisau
Untuk cod panggang:
Panggangan
4 8 ons. fillet cod
2 sdm. minyak zaitun
Garam
Lada
Sudip
Garpu
Tip
Gunakan rempah segar lainnya, seperti dill, thyme atau rosemary, dalam mentega. Hiasi cod dengan irisan lemon dan tangkai dari ramuan yang sama yang Anda masukkan ke dalam mentega.
Makan ikan dua kali seminggu, sarankan ChooseMyPlate.gov, dan ini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Peringatan
Gunakan termometer daging untuk menguji suhu cod Anda sebelum makan. FoodSafety.gov merekomendasikan suhu internal 145 derajat F atau lebih tinggi untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
