Mengukus adalah cara sederhana untuk memasak sayuran sambil mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi tanpa menambahkan lemak atau kalori. Sementara sayuran kukus tidak membutuhkan saus untuk membuatnya terasa enak, saus beraroma melengkapi rasa dan membuat sayuran lebih baik. Sajikan saus bersama sayuran kukus untuk dicelupkan, atau gerimis saus di sayuran. Untuk makan malam istimewa, sajikan sayuran kukus dan pilihan saus dalam hidangan terpisah. Siapkan saus hingga sehari sebelumnya.
Saus Cuka
Saus cuka adalah saus ringan dan mudah yang memasok bakat Asia yang manis dan tajam untuk sayuran kukus. Untuk membuat saus cuka, mulailah dengan cuka beras berbumbu, lalu aduk gula, kecap, kecap, dan minyak wijen. Kocok sampai tercampur rata, lalu sajikan dalam mangkuk untuk dicelupkan. Saus jenis ini cocok untuk banyak jenis sayuran seperti brokoli, kembang kol, asparagus, dan paprika.
Saus mustard manis
Saus mustard manis menyediakan campuran rasa manis dan tajam untuk menonjolkan rasa sayuran kukus. Untuk membuat saus, aduk bersama Dijon mustard dan sirup maple, lalu campur saus kedelai dan lada hitam yang baru ditumbuk. Sajikan saus sebagai pendamping sayuran kukus seperti wortel, brokoli, dan kembang kol.
Saus yogurt
Saus yogurt adalah saus dingin dan menyegarkan yang memberikan rasa herba ringan pada sayuran kukus. Masukkan yogurt tawar ke dalam mangkuk, lalu aduk jinten, bubuk kari, dan garam. Gunakan yogurt rendah lemak atau biasa. Anda juga dapat menggunakan yogurt Yunani, yang menyediakan konsistensi krim yang kaya dan rasa tajam. Sajikan saus yogurt dalam mangkuk bersama sayuran kukus seperti artichoke dan asparagus.
Wortel dan Saus Lada
Wortel dan saus lada menambah rasa berapi-api pada sayuran kukus. Mulailah dengan perasan lemon atau jus jeruk nipis, lalu campur dalam cabai cincang seperti Anaheim, habanero atau cabai jalapeno, bawang putih cincang, wortel parut, dan sedikit gula. Sajikan wortel dan saus lada untuk dicelupkan atau disiram dengan hemat di atas sayuran kukus seperti kentang atau brokoli.
