Udang adalah kerang yang termasuk dalam kelompok yang sama dengan udang, lobster, dan kepiting. Meskipun istilah ini sering digunakan secara bergantian - sebagian besar udang di Inggris dan udang di AS - udang dan udang adalah spesies berbeda yang berbeda dalam struktur insang dan cara mereka mengerami telurnya. Udang mentah bisa berwarna hijau, merah muda, coklat, biru atau kuning, tetapi ketika dimasak, cangkangnya berwarna merah muda dan dagingnya putih. Cangkang memberi banyak rasa dan jika dihilangkan sebelum dimasak, udang mungkin kurang beraroma.
Langkah 1
Posisikan rak di sepertiga bagian atas oven dan panaskan sampai 450 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Bilas udang. Lepaskan kepala dan kaki tetapi biarkan sisa cangkang menyala. Potong cangkang di sepanjang bagian belakang dan lepaskan vena dengan pisau.
Langkah 3
Lapisi sedikit loyang dangkal dengan minyak zaitun atau mentega cair. Atur udang dalam satu lapisan di atas piring.
Langkah 4
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Untuk rasa lebih, taburi dengan 2 sdt. bawang putih cincang, 1/4 cangkir basil segar atau peterseli, 6 sdm. mentega cair atau minyak zaitun dan / atau 1 sdm. jus lemon.
Langkah 5
Tuang anggur putih atau kaldu ikan secukupnya untuk menutupi bagian dasarnya.
Langkah 6
Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai kulit udang berwarna merah muda.
Langkah 7
Sajikan dengan cangkang atau lepaskan sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 pon udang, tidak dimasak dan tidak dikupas
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Hidangan kue
6 hingga 7 sdm. mentega cair atau minyak zaitun
Garam
Lada hitam
2 sdt. bawang putih cincang
1/4 cangkir basil segar atau peterseli cincang
1 sendok teh. jus lemon
1/4 hingga 1 cangkir anggur putih atau kaldu ikan
Tip
Simpan kerang dan kepala untuk membuat stok buatan sendiri. Simpan di dalam freezer sampai Anda memiliki akumulasi yang cukup untuk membuat stok.
