Burger biasanya dibuat dengan membentuk porsi yang sama dari daging sapi giling menjadi roti. Daging lainnya, seperti daging sapi muda, daging babi, kalkun atau ayam, dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi, dan burgernya dapat dimasak dalam wajan atau di dalam oven.
Tidak hanya ada satu "cara terbaik" untuk memasak burger di dalamnya. Sementara memasak burger dalam wajan cepat dan nyaman, menggunakan oven menawarkan pilihan untuk mengurangi jumlah lemak yang dikeluarkan daging selama memasak.
Tip
Roti burger bisa dimasak dalam oven atau wajan. Hemat waktu dengan wajan, atau kurangi kandungan lemak dengan memasak di oven.
Masak Burger dalam Skillet
Untuk memasak burger dalam wajan, Anda bisa mulai dengan wajan kering jika daging giling Anda mengandung lemak dalam jumlah besar, atau gunakan sedikit mentega, minyak, atau semprotan wajan sayuran untuk mencegah daging lengket.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan burger, lalu turunkan api dan masak selama 2 hingga 3 menit di satu sisi atau sampai kerak karamel berwarna coklat terbentuk. Bumbui bagian atas kemudian balikkan burger dan masak selama 2 hingga 3 menit di sisi lainnya.
Bumbui sisi kedua, lalu kurangi panasnya dan lanjutkan memasak hingga jus menjadi jernih dan tidak ada warna merah muda yang tersisa. Sajikan burger segera, atau tutuplah dengan tutup panci atau aluminium foil sampai siap untuk disajikan.
Memasak dengan Oven untuk Perawatan yang Lebih Rendah
Tidak seperti menggoreng, memasak burger dalam oven memberi Anda pilihan menggunakan nampan untuk menangkap tetesan. Anda dapat menempatkan burger di atas rak di dalam wajan lain atau menggunakan wajan pemanggang oven yang terdiri dari bagian atas yang berlubang dan wajan bawah untuk menangkap lemak panas.
Trik lain adalah menggulung bagian aluminium foil dengan erat dan menyatukan ujung-ujungnya menjadi lingkaran yang sedikit lebih kecil dari ukuran burger. Tempatkan cincin foil di atas wajan dan burger di atasnya, dan panggang selama 10 hingga 16 menit pada 475 derajat Fahrenheit.
Memasak burger dengan cara ini sangat ideal untuk daging giling yang memiliki kandungan lemak tinggi. Atau hemat lemak dengan menukar 80 persen daging tanpa lemak untuk 93 persen tanpa lemak, menurut USDA.
Membentuk Roti
Seberapa lembut dan berair burger Anda sangat bergantung pada bagaimana Anda menanganinya saat membentuk. Hindari menghancurkan serat daging atau menekannya ke atas meja atau talenan.
Alih-alih, pegang daging dengan ringan dan bentuklah dengan lembut menjadi patty, tekan dengan ringan agar dagingnya tidak pecah dan membuat pinggirannya sedikit lebih tinggi dari bagian tengah.
Coba Variasi Burger
Sementara burger yang terbuat dari semua jenis daging giling dan dibumbui hanya dengan garam dan merica memiliki daya tarik, jangan takut untuk menambah rasa dengan tambahan rasa.
Cobalah beberapa bumbu, rempah-rempah, sayuran bumbu yang termasuk bawang putih, bawang, atau paprika, atau saus seperti Worcestershire, kedelai atau Tabasco.
Basis jumlah bumbu pada satu pon daging giling, dan jangan berlebihan, karena bumbu tertentu, seperti kemangi, ketumbar, atau rosemary dapat dengan mudah mengalahkan. Jika menggunakan bawang putih segar, bawang atau paprika, potong halus dan aduk hingga tercampur rata dengan daging.
Goreng atau panggang burger seperti biasa dan berfungsi sebagai komponen protein dari makanan atau roti dengan keju, parut selada, irisan bawang, irisan tomat, atau mustard tradisional, kesukaan dan kecap.
Ikuti Tindakan Pencegahan Keselamatan
Banyak orang memasak daging giling ke berbagai tingkat kematangan berdasarkan preferensi. Namun, Kemitraan untuk Keamanan dan Pendidikan Pangan sangat menyarankan agar semua daging atau campuran daging giling harus dimasak dengan suhu internal setidaknya 160 derajat Fahrenheit.
Mengkonsumsi daging yang kurang matang meningkatkan risiko penyebaran bakteri yang dapat ditularkan selama proses penggilingan. Ini dapat menyebabkan keracunan makanan, menurut Mayo Clinic.
