Sosis sering mengandung kombinasi daging dan rempah yang berbeda. Cara Anda memasaknya tergantung pada jenis daging yang dibuat. Merebus sosis, serta memanggangnya, membantu menjaga kadar lemaknya minimum.
Tip
Produk daging populer ini dapat dipanggang, dipanggang, dipanggang atau direbus. Selalu memasak sosis sampai mencapai suhu internal minimum 160 hingga 165 derajat Fahrenheit, tergantung pada jenis dagingnya.
Bagaimana Cara Membuat Sosis?
Persiapan sosis sangat tergantung pada jenis hidangan yang Anda buat, jenis rasa yang Anda inginkan dan jenis daging yang Anda sukai. Kebanyakan sosis dibuat menggunakan daging giling yang dimasukkan ke dalam selubung, menurut Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Sementara usus secara tradisional digunakan sebagai selubung, tiruan sintetis juga umum.
Daging sapi, babi dan ayam adalah daging populer yang digunakan dalam sosis. Bumbu dapat dicampur dengan daging yang sudah disiapkan untuk menambah rasa saat sosis dimasak. Setelah menambahkan bumbu, Anda siap memasak sosis.
Memanggang, merebus, memanggang, menggoreng dan memanggang adalah cara untuk memasak produk daging yang populer ini. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat tetap menggunakan casing atau memotongnya dan memasak daging giling, kemudian menambahkannya ke piring Anda. Jika Anda makan sosis dengan sendirinya, casing biasanya dibiarkan begitu saja. Dengan cara ini, Anda bisa memasak seluruh sosis atau mengirisnya.
Memanggang, Menggoreng, atau Merebus Sosis
Untuk memanggang sosis, mulailah dengan memanaskan oven hingga 400 derajat F. Letakkan dalam wajan pemanggang dan gerimis satu sendok makan minyak zaitun di atasnya. Kemudian, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 hingga 20 menit. Tergantung pada ketebalan sosis, mungkin butuh satu jam untuk memanggang sepenuhnya.
Untuk menguji suhu sosis saat sedang dimasak, Anda dapat menusuknya dengan garpu. Jus yang habis harus jelas. Jika Anda memasak potongan sosis menjadi dua, periksa bagian tengah yang diiris. Seharusnya tidak ada daging merah muda yang terlihat di sosis setelah matang.
Anda juga bisa memanggang sosis dalam oven. Ubah oven Anda ke pengaturan panggangan dan letakkan sosis di dalam selama 15 menit atau sampai suhu internal mencapai 160 hingga 165 derajat F, seperti yang direkomendasikan oleh Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS. Memanggang menggunakan panas lebih tinggi dari pada memanggang, jadi periksalah sosis setiap beberapa menit untuk memastikan mereka tidak terbakar.
Masak irisan, putar sesekali, sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Seharusnya tidak ada daging merah muda yang tersisa di dalam. Makanan Anda akan siap dalam waktu sekitar sembilan menit.
Merebus sosis tidak membutuhkan minyak tambahan, yang membantu mengurangi jumlah lemak dalam hidangan Anda. Mulailah dengan menyodok sosis dengan garpu untuk membuat lubang di casing agar lemak tidak keluar. Taruh tiga gelas cairan, seperti air atau sari buah apel, dalam panci. Setel hingga mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan sosis. Tutup dan masak selama 20 menit, balikkan dengan penjepit secara berkala. Cobalah untuk merebus dengan api kecil atau bahkan mendidih karena panas yang tinggi dapat membuat sosis terbuka.
Setelah merebus sosis, Anda dapat memindahkannya ke panggangan selama 10 menit untuk menyelesaikan memasak dan membuatnya renyah. Setelah Anda selesai memasak, gunakan termometer daging untuk memastikan mereka telah mencapai suhu internal 160 hingga 165 derajat F, tergantung pada jenis dagingnya.
Risiko Sosis Lemak dan Kanker
Sosis, terutama yang terbuat dari daging babi atau sapi, mengandung banyak lemak. Daging merah mengandung lemak jenuh, yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda, memperingatkan Perpustakaan Kedokteran Nasional AS. Mengonsumsi lebih dari 70 gram daging merah atau olahan per hari dapat meningkatkan risiko kanker usus besar, menurut Layanan Kesehatan Nasional Inggris.
Ulasan Februari 2016 yang diterbitkan dalam Environmental Research menunjukkan bahwa senyawa tertentu yang terbentuk selama pemrosesan daging dapat berkontribusi terhadap kanker. Dengan kata lain, karsinogen dari lingkungan masuk ke dalam daging dan kemudian ke tubuh Anda. Menariknya, para peneliti telah menemukan bahwa metode memasak yang melepaskan atau menghilangkan lemak dari daging dapat menurunkan kadar karsinogen.
